Recept na jedlo , ktoré chcete uvariť a ochutnať

Korenená držková polievka recept

Rozhodli ste sa uvariť si recept Korenená držková polievka , podrobne si preštudujte popis varenia receptu a pripravte si ingrediencie. Keď budete mať naštudovaný recept, pustite sa do diela a prajeme dobrú chuť!
Publikované: 29.10.2022
Kategória receptu: Grécke, Polievky
Podobné recepty ako tento v sekcii: husté polievky

Hodnotenie receptu: 3/3 hvězdiček Zlé Dobré Výborné

Recept Korenená držková polievka

Potrebné ingrediencie receptu Korenená držková polievka

  • 1,5 l hovädzieho vývaru
  • 600 g hovädzích držiek
  • 70 g bravčovej škvarenej masti
  • 2 polievkové lyžice sušené majoránky
  • čerstvý zelený petržlen
  • soľ
  • 1 kávová lyžička čierneho mletého korenia
  • 1 polievková lyžica mleté sladké papriky
  • trošičku pálivej papriky alebo chilli korenia
  • 1/2 kávovej lyžičky drvenej rasce
  • 2 kuchynské cibule
  • 5 strúčikov kvalitného cesnaku

Postup prípravy receptu Korenená držková polievka

V každej rodine sa nájde gurmán, ktorý má rád držkovú polievku. Varenie je dlhšie, ale výsledok stojí za to.
Môžeme kúpiť už hovädzie držky predvarené, mrazené alebo si ich môžeme uvariť sami. Predvarené sa umyjú, osolia a môžu sa variť rovno. Avšak my dnes budeme variť sami.

Než sa pustíme do samotného varenia je nutné držky dôkladne očistiť a oprať. Čím viac tým lepšie. 3x aj viac nie je na škodu.
Pripravíme si doštičku, ostrý nôž a krájame na väčšie rezance. Vsypeme do hrnca a varíme. Doba prvého varenia je zhruba 15 minút. Potom scedíme dolejeme ďalšiu vodu a opäť uvedieme do varu na ďalších 15 minút. A do tretice znova to isté. V tomto treťom varení je nutné vodu prisoliť a variť a variť. Okolo 3 hodín. Je vhodné pri tom vetrať.
Ďalej si v inom hrnci pripravíme zápražku z cibule, masti a hladkej múky. Okoreníme sladkou a pálivou paprikou. Vlejeme pripravený hovädzí vývar, ktorý ešte pol hodiny zvaríme so zápražkou a potom prisypeme rascu, majoránku, soľ a čierne mleté ​​korenie. Dáme prelisované strúčiky cesnaku a vložíme nakrájané rezance z držiek. Všetko premiešame a necháme prejsť varom. Podávame s bagetou, vekou, rožkom alebo žemľou. A nezabudnite polievku ozdobiť petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Podobné recepty ako je Korenená držková polievka


Rýchla pórová polievka recept

Rýchla pórová polievka recept

Rýchla a jednoduchá pórová polievka. Póry očistíme, povädnuté časti odkr...

Avgolemono recept

Avgolemono recept

Avgolemono je tradičná grécka polievka s vyváženou stredomorskou chuťou. Je...

Grilované papriky s fetou recept

Tieto papriky sa dajú urobiť, ako v rúre tak aj na vonkajšom grile. Papriky hore zrežeme a vnútro vyčistíme a potom naplníme fetou. Ľahko pokvapkáme olivovým olejom, pri...

Paradajková polievka s haluškami recept

Paradajková polievka s haluškami recept

Najemno si nakrájame olúpanú cibuľku, ktorú podusíme v hrnci, spolu s novým...

Cesnačka so syrom recept

Cesnačka so syrom recept

Cesnačka, ktorú všetci dobre poznáme. Očistíme cibuľu, cesnak a nadrobno...

Tekvicová polievka hokaido recept

Tekvicová polievka hokaido recept

Tekvicu hokaido umyjeme (nemusíme lúpať), vydlabeme vnútro a pokrájame na k...

Talianská Minestrone polievka recept

Nadrobno si nakrájame olúpané zemiaky, zeler, mrkvu, cukety, cibuľu a cesnak, k tomu potom ešte paradajky a fazuľky. Vo väčšom hrnci si rozpustíme maslo a olej. Na nich pot...

Šošovicová polievka s majoránom recept

Šošovicová polievka s majoránom recept

Šošovica je veľmi zdravá strukovina. Mali by sme si ju dopriať čo najčastej...

Špenátová polievka so smotanou a vajcom recept

Špenátová polievka so smotanou a vajcom recept

Olúpeme cibuľu a najemno nakrájame. Tú potom osmažíme na panvici s maslom. ...