Postup prípravy receptu Výborné piškótové cesto

Piškótové cesto je vhodné na tortové korpusy, kedy môžeme robiť zo 4vajec alebo na bábovku, kedy použijeme vajec 7. Ku každému vajcu dávame lyžicou oleja.

Vajcia si rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.

Z bielkov si vyšľaháme sneh, ku ktorému pridáme cukor a šľaháme kým nám nezhustne do hustej peny. Do tej potom zašľahávame žĺtky, olej a nakoniec opatrne aj múku.

Vymastíme si formu a vysypeme múkou. Do nej vlievame naše cesto. Predovšetkým pri korpusoch sa snažíme vlievať okolo okrajov, aby nám nevznikol uprostred kopček.

Keby sme robili cesto kakaové, tak kakao použijeme na úkor múky, čo znamená, keď 3 lyžice kakaa, tak o 2 lyžice múky menej. Vďaka tomu nebude naša bábovka taká tuhá.