Cesto: Do hrnca s hlbším dnom dáme vodu, pridáme maslo a štipku soli. Varíme, kým sa maslo nerozpustí. Stiaheneme teplotu a metličkou primiešavame hladkú múku.
Vanilkové venčeky s višňami
Krásne nadýchané jemné venčeky s vanilkovou a bielkovou vrstvou, ktoré krásne doladia kyselkavé višne.
POSLAŤ RECEPT NA MAIL
Url adresa receptu sa odošle na mail, ktorý zadáte. Ak ste prihlasený, je automaticky
predvyplnený Váš mail.
ZatvoriťIngrediencie
Cesto:
- 4 ksvajce
- 150 ghladká múka
- 250 mlvoda
- 100 gmaslo
- 1 štipkasoľ
- 1 štipkakypriaci prášok do pečiva
Vanilkový krém:
- 1 litermlieko
- 2 balíčkyZlatý klas
- 4 ksčerstvý vaječný žĺtok
- 180 gkryštálový cukor
- 1 balíčekvanilkový cukor´
- 2 PLhladká múka
- 1 ksvanilkový lusk
Pena:
- 4 ksčerstvý vaječný bielok
- 180 gkryštálový cukor
- 1 PLcitrónová šťava
Postup
- 1
- 2
Keď je múka vymiešaná, teplotu zvýšime a za stáleho miešania necháme utvoriť celistvú hmotu. Odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť. Potom po jednom zamiešavame vajíčka a na záver štipku kypriaceho prášku.
- 3
Hotové cesto preložíme do cukrárskeho vrecka so širokou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie vytvárame kruhy s priemerom približne 5cm.
- 4
Hotové dáme piecť do vyhriatej rúry na 220 stupňov a pečieme 15 minút. Následne teplotu stihaneme na 190 stupňov a pečieme ešte 10 minút.
- 5
Upečené venčeky necháme vychladnúť a rozrežeme na polovicu.
- 6
Krém: Pripravíme si zatiaľ vanilkový krém. V hrnci vymiešame mlieko, žĺtky, cukor, Zlatý klas, múku, zrniečka z vanilkového lusku a uvaríme hustý puding. Necháme mierne vychladnúť.
- 7
Krém dáme do cukrárskeho vrecka a pomocou širokej špičky navrstvíme do venčekov. Dáme do chladu.
- 8
Pena: Nad parou začneme šľahať bielky a postupne do nich pridávame cukor. Na záver pridáme ešte citrónovú šťavu. Miešame, pokiaľ nám nevznikne tuhý sneh. Preložíme ho do cukrárskeho vrecka a nanesieme na vanilkovú vrstvu.
- 9
Na každý venček uložíme 2-3 višne a venček uzavrieme vrchnou časťou. Posypeme práškovým cukrom a podávame. Dobrú chuť.
Bon Appétit
