Cesto: Obe múky preosejeme do väčšej misky, následne preosejeme aj práškový cukor, pridáme soľ a prášok do pečiva. Sypké suroviny spolu premiešame.
Tradičný maďarský koláč (Flódni)
Tento koláč z kuchyne našich južných susedov veľmi pripomína vianočný Štedrák.
POSLAŤ RECEPT NA MAIL
Url adresa receptu sa odošle na mail, ktorý zadáte. Ak ste prihlasený, je automaticky
predvyplnený Váš mail.
ZatvoriťIngrediencie
Cesto:
- 250 ghladká múka
- 250 gpolohrubá múka
- 1 KLkypriaci prášok
- 1 štipkasoľ
- 100 gpráškový cukor
- 250 gmaslo
- 3 ksžĺtok
- 100 mlbiele víno
Maková plnka:
- 200 gmletý mak
- 100 mlbiele víno
- 100 gkryštálový cukor
- 50 ghrozienka
Orechová plnka:
- 200 gmleté vlašské orechy
- 100 mlbiele víno
- 100 gkryštálový cukor
- 50 ghrozienka
Jablková plnka:
- 800 gpostrúhané jablká
- 2 PLcitrónová šťava
- 2 PLmed
- 0.5 KLškorica
- 0.25 KLmuškátový oriešok
Ešte potrebujeme :
- 200 gslivkový lekvár
- 1 ksvajce na potretie
Postup
- 1
- 2
Potom k múkam pridáme žĺtky, na kocky pokrájané studené maslo a všetko spolu spracujeme na sypkú mrveničku. Postupne prilievame víno a cesto vypracujeme do celistvého bochníka, ktorý zabalíme do fólie a uložíme do chladu, kým si pripravíme plnky.
- 3
Maková plnka a orechová plnka: do dvoch menších hrncov dáme zahrievať víno (2x 100 ml) s cukrom (2x 100 g) a hrozienkami (2x 50 g).
- 4
Keď sa cukor roztopí a zmes takmer vrie, hrnce odstavíme, do jedného primiešame mletý mak a do druhého mleté orechy (môžeme pridať aj za hrsť hrubšie nasekaných). Plnky necháme úplne vychladnúť.
- 5
Jablková plnka: z postrúhaných jabĺk v dlaniach vytlačíme čo najviac šťavy, vložíme ich do misky, pridáme citrónovú šťavu, škoricu, muškátový oriešok a med. Všetko spolu premiešame.
- 6
Menší hlboký plech (25x25 cm) vystelieme papierom na pečenie (dno i boky). Cesto rozrežeme na štyri rovnaké časti. Z každej postupne vaľkáme štvorec o veľkosti plechu na pomúčenej doske.
- 7
Vyskladanie: na dno plechu uložíme prvý plát cesta, potrieme ho tretinou lekváru a na vrch rozotrieme orechovú plnku. Pokračujeme: cesto, lekvár, maková plnka a opäť cesto, lekvár, jablková plnka. Na vrch položíme posledný plát cesta, ktorý potrieme rozšľahaným vajíčkom a dlhou vidlicou alebo špajľou koláč poprepichujeme až po spodnú vrstvu.
- 8
Vrstvený koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 50 až 60 minút.
- 9
Flódni necháme úplne vychladnúť a neskôr krájame na tenšie (tehličkové) rezy.
Bon Appétit
