Z teplého mlieka, štipky cukru a rozmrveného droždia vymiešame kvások v menšej miske. Prekryjeme a necháme zhruba 15 minút postáť – zaktivovať.
Orechové osie hniezda
Nadýchané osie hniezda so sladkou orechovou plnkou.
POSLAŤ RECEPT NA MAIL
Url adresa receptu sa odošle na mail, ktorý zadáte. Ak ste prihlasený, je automaticky
predvyplnený Váš mail.
ZatvoriťIngrediencie
Kysnuté cesto:
- 270 mlvlažné mlieko
- 0.5 kockyčerstvé droždie al. balíček sušené droždie (7 g)
- 250 gpolohrubá múka
- 250 ghladká múka
- 4 PLkryštálový cukor
- 1 štipkasoľ
- 1 ksžĺtok
- 50 gmaslo
Orechová plnka:
- 3 PLmaslo
- 120 mlmlieko
- 4 PLtrstinový cukor
- 300 gmleté orechy
- 1 KLškorica
Na potretie a posypanie :
mlieko, roztopené maslo, nasekané orechy (hrsť)
Postup
- 1
- 2
Do väčšej misky medzitým navážime obe múky, pridáme cukor, soľ a spolu premiešame. V strede urobíme jamku, do ktorej pridáme žĺtok a zaktivovaný kvások. Premiešame, prilejeme roztopené maslo a vareškou vypracujeme lepivé cesto.
- 3
Cesto premiestnime na múkou vysypanú pracovnú dosku a rukami ho spracúvame, kým nebude krásne hladké a elastické. Potom z neho vytvarujeme bochník, ktorý vložíme späť do misky, zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť zhruba hodinu.
- 4
Medzitým si pripravíme orechovú plnku: v rajnici spolu privedieme k varu mlieko, maslo a cukor. Prisypeme mleté orechy, škoricu a spolu chvíľku povaríme do hustej roztierateľnej hmoty.
- 5
Keď je cesto vykysnuté, premiestnime ho na pracovnú dosku, rozdelíme na dve rovnaké časti a z každej vyvaľkáme obdĺžnikový plát o hrúbke zhruba 5 až 10 milimetrov. Každý plát potrieme polovicou orechovej plnky, zrolujeme a vzniknuté rolády pokrájame na 16 (8 kúskov z každej) rovnako hrubých koliesok.
- 6
Osie hniezda poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, zakryjeme a necháme podkysnúť ešte asi 30 minút.
- 7
Orechové hniezda tesne pred pečením potrieme rozpustením maslom vymiešaným s trochou mlieka a posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
- 8
Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 25 minút.
Bon Appétit
