© Ringier Slovakia Media s.r.o. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich prevádzkovateľ portálu. Spravodajská licencia vyhradená.

Francúzsky hodvábny koláč

Krehké cesto plnené neodolateľne ľahučkým čokoládovým krémom s korunkou z domácej šľahačky.

Francúzsky hodvábny koláč fotogalériaFrancúzsky hodvábny koláč Zdroj: iStockphoto
Príprava
30min
Úprava
10min
Porcie
8
Pridať medzi moje recepty

Ingrediencie

Cesto:
  • 200 g
    hladká múka
  • 1 štipka
    soľ
  • 1 PL
    kryštálový cukor
  • 120 g
    studené maslo
  • 60 ml
    studená voda
Šľahačka:
  • 750 ml
    smotana na šľahanie
  • 70 g
    práškový cukor
  • 2 KL
    vanilkový extrakt
Plnka:
  • 120 g
    čokoláda
  • 250 g
    maslo
  • 100 g
    kryštálový cukor
  • 4 ks
    vajce

Postup

  • 1

    Na cesto: Vo väčšej miske premiešame naváženú múku so soľou a cukrom.

  • 2

    Pridáme studené maslo pokrájané na kocky a končekmi prstov spracujeme jemnú mrveničku.  

  • 3

    Postupne prilievame studenú vodu, kým sa cesto nespojí do celistvého bochníka. Cesto zabalíme do fólie uložíme ho do chladničky na pol hodinu.

  • 4

    Neskôr ho na pomúčenej doske vyvaľkáme do kruhu o hrúbke cca pol centimetra, preložíme na polovicu, potom na štvrtinu, a tak premiestnime do koláčovej formy (netreba vymastiť). Cesto spätne rozložíme (polovica - celý kruh) a zľahka utlačíme na dno i boky formy.

  • 5

    Prevísajúce cesto zrežeme po okrajoch, medzi prstami vytvarujeme vlnkový lem a cesto spolu s formou uložíme do mrazničky na cca 10 minút.

  • 6

    Neskôr stuhnuté cesto prekryjeme papierom na pečenie a zaťažíme suchou fazuľou alebo ryžou. Takto ho vložíme do rúry vyhriatej na 220°C a pečieme zhruba 10 minút. Potom zložíme papier spolu s fazuľou a necháme odpočívať.  

  • 7

    Domáca šľahačka: zo smotany, cukru a vanilky ušľaháme nadýchanú a pevnú šľahačku a uložíme ju do chladničky.

  • 8

    Na plnku: čokoládu rozpustíme nad vodným kúpeľom a necháme vychladnúť.

  • 9

    Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a potom pridáme rozpustenú čokoládu a šľaháme ďalej do krému.

  • 10

    Potom po jednom na menších otáčkach zašľaháme celé vajíčka. Zvýšime obrátky a vyšľaháme krásne jemný čokoládový krém. Nakoniec do krému zľahka (špachtľou) zapracujeme polovicu pripravenej šľahačky.

  • 11

    Krém nanesieme na vychladnuté cesto a zarovnáme.

  • 12

    Na vrch potom navrstvíme zvyšok šľahačky a všetko posypeme kakaom alebo nastrúhanou čokoládou.

  • 13

    Koláč necháme odpočívať v chladničke zhruba 2 hodiny a môžeme servírovať.

    Francúzsky hodvábny koláč Francúzsky hodvábny koláč Zdroj: iStockphoto
Bon Appétit
Ohodnoťte recept