Nepečená mozaiková torta

Sušienky ručne nalámeme na malé kúsky do väčšej misky.

Oriešky nasekáme na menšie kúsky a opražíme na suchej panvici zhruba 3 minútky.

Opražené orechy pridáme do misky k nalámaným sušienkam.

V malej rajnici zmiešame cukor, kakao a postupne prilievame vodu. Metličkou vypracujeme kakaový sirup.

Do kakaovej hmoty pridáme maslo a všetko spolu začneme ohrievať na miernom plameni. Privedieme k varu a za stáleho miešania varíme zhruba 8 minút. Objem by sa mal zredukovať približne o polovicu.

Kakaový sirup odstavíme z plameňa, necháme vychladnúť zhruba 10 minút a následne doň zamiešame vanilkový extrakt.

Ešte teplým sirupom potom prelejeme sušienky a oriešky. Všetko spolu jemne premiešame.

Zmes navrstvíme do tortovej formy (priemer 24 cm), utlačíme a zarovnáme.

Tortu uložíme do chladničky na cca 1 hodinu.

Pripravíme si čokoládovú polevu: v rajnici zahrejeme smotanu a tesne pred tým, ako sa začne variť ju odstavíme a primiešame do nej nasekanú čokoládu.

Vzniknutú polevu rozotrieme na povrch torty a formu vrátime do chladničky. Spolu necháme zatuhnúť ideálne cez noc, minimálne však tri hodiny.

Zatuhnutú tortu orežeme po obvode formy ostrým nožom a uvoľníme obruč.

Na honosnosti jej dodá záverečný posyp nasekanými orieškami.