Studené maslo pokrájame na kocky a vložíme na 5 minút do mrazničky.
Vidiecky hruškový koláč
Sladučké hrušky pečené v tom najjemnejšom maslovom ceste. Kto by odolal?
POSLAŤ RECEPT NA MAIL
Url adresa receptu sa odošle na mail, ktorý zadáte. Ak ste prihlasený, je automaticky
predvyplnený Váš mail.
ZatvoriťIngrediencie
- 1 kghrušky
- 2 PLcitrónová šťava
- 2 KLmletá škorica
- 2 PLhladká múka
- 80 gkryštálový cukor
Cesto:
- 250 gmaslo
- 400 ghladká múka
- 1 KLsoľ
- 3 PLcukor práškový
- ľadová voda
Pred pečením:
- 1 ksvajce
- 2 KLkryštálový cukor
Postup
- 1
- 2
Do vychladenej misky si nachystáme ľadovú vodu. Ideálne ak kocky ľadu zalejeme studenou vodou.
- 3
Múku preosejeme, pridáme soľ, cukor a studené kocky masla. Rukami spracujeme na mrveničkovú zmes, do ktorej postupne po lyžiciach pridávame ľadovú vodu a zakaždým rukami premiesime, kým sa nám cesto nespojí do jedeného celku.
- 4
Cesto rozrežeme na dve polovice, každú zvlášť zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme na 15 minút do mrazničky.
- 5
Rúru rozohrejme na 200 °C.
- 6
Na pomúčenej doske vyvaľkáme prvú polovicu cesta na cca 30 centimetrový kruh a prenesieme ho do koláčovej formy (26 cm). Prečnievajúce kraje ohnite pod cesto po celom obvode formy.
- 7
Hrušky nakrájame na kocky, premiešame s múkou, cukrom, škoricou a citrónovou šťavou a navrstvíme do cestom vystlanej formy. Druhú polovicu cesta vyvaľkáme do kruhu, od stredu smerom k okrajom urobíme zárezy. Plát prenesieme na formu a cesta na okrajoch dobre uzavrieme a vytvarujeme do úhľadných vlniek.
- 8
Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom, poprášime cukrom a dáme upiecť na cca 45 minút.
Bon Appétit
