Jablkový koláč so smotanou

Zdroj: dreamstime

Anonymný nick

Uložiť kuchára

porcií

minút

stredná

náročnosť

hodnotenie

Uložiť recept

Vytlačiť recept

Poslať mailom

ingrediencie

Cesto:

210 g

polohrubá múka

2 PL

kypriaci prášok do pečiva

3 ks

vajce

120 g

práškový cukor

2 KL

vanilkový cukor

100 ml

jablková šťava

80 ml

olej

Plnka:

300 g

jablko

200 ml

jablková šťava

1 PL

citrónová šťava

50 g

kryštálový cukor

1 balíček

vanilkový puding

Krém:

200 ml

kyslá pochúťková smotana

250 ml

smotana na šľahanie

75 g

práškový cukor

2 PL

rum

želatína

50 g

kvalitná horká čokoláda

postup

Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny. Prilejeme jablkovú šťavu a olej. Nakoniec vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a tuhý sneh z bielkov. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Korpus pečieme v rúre vyhriatej na 175°C cca 15 minút.

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a na hrubom strúhadle nastrúhame. Pridáme k nim citrónovú šťavu, cukor a na miernom ohni ich dusíme. V jablkovej šťave vymiešame pudingový prášok a opatrne ho vmiešame do jabĺk. Zmes necháme prejsť varom a odstavíme ju.

Plátky želatíny namočíme do studenej vody, necháme ich napučať a potom z nich zlejeme prebytočnú vodu. Pridáme rum a rozpustíme ich vo vodnom kúpeli. Kyslú smotanu zmiešame s cukrom a s tuhou šľahačkou. Dve lyžice smotanového krému pridáme k želatíne, premiešame a všetko vmiešame do krému.

Vychladnutý korpus potrieme vlažnou jablkovou plnkou a vložíme do chladničky. Potom naň navrstvíme smotanový krém a opäť ho vložíme do chladničky. Nakoniec ho polejeme rozpustenou čokoládou a necháme úplne stuhnúť.

Ohodnotiť recept