Camembert zapečený v lístkovom ceste

Vyvaľkaný plát lístkového cesta nakrájame na štvorce veľké približne 15 x 15 cm, ak máme väčší priemer syra, urobíme tieto štvorce väčšie. Ide o to, aby sa nám camembert dobre balil a cesto držalo tvar.

Vychladený camembert vodorovne prerežeme ostrým nožom na polovicu. Doprostred vykrojeného cesta položíme koliesko syra. Lyžicou prenesieme na syr zmes húb a orechov tak, aby bol celý pokrytý. Syr do cesta zabalíme ako do šatky, cípy spojíme na vrchole a stlačíme. Takto spracujeme všetok syr a plnku.

Pripravené šatôčky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Položíme na gril rozpálený na 150 - 170°C a grilujeme metódou nepriameho žiaru 12 až 15 minút.

Príprava plnky: V panvici rozpustíme 3 lyžice masla, pridáme najemno nakrájanú šalotku a opražíme na sklovito. Šalotku vyberieme z panvice. Zvýšime teplotu a pridáme zvyšné maslo. Na ňom restujeme šampiňóny, ktoré predtým očistíme kefkou a nakrájame na plátky. Keď sú opečené, pridáme do panvice bylinky. Prilejeme Kozla a pridáme restovanú cibuľku, privedieme k varu a necháme prebytočnú tekutinu odpariť tak, aby sme dostali hustú konzistenciu. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Na druhej panvici restujeme nadrobno nasekané orechy, ktoré pridáme k šampiňónom. Podľa chuti osolíme a okoreníme čerstvo mletým korením.

Kozlov tip: Ak je syrová šatôčka po zabalení príliš mäkká, dajte ju na chvíľu do chladničky. Na prípravu tohto receptu môžete použiť aj hermelín.