Koláč so zeleninovou zmesou

Umyjeme cukinu a baklažán. osušíme ich a odstránime kališné lístky. Na dvojcentimetrové kocky pokrájame baklažán. Cukinu pokrájame na plátky s hrúbkou asi centimeter. Olúpeme si cibuľu a nakrájame ju na kolieska. Umyjeme papriku, osušíme a rozštvrtíme a očistíme ju od rebier a semienok. Papriky nakrájame na úzke pásy. Olúpeme cesnak a posekáme ho na celkom drobné kúsky. Nakrojíme krížom rajčiny, prelejeme ich vriacou vodou, olúpeme a rozštvrtíme.

Zohrejeme si olej v hrnci a opečieme v ňom kolieska cibule na svetložlto. Potom pridáme pokrájanú papriku a cesnak a za stáleho miešania ich budeme 2 minúty pražiť. Pokoreníme, osolíme, zakryjeme pokrievkou a budeme dusiť asi 20 minút na miernom ohni.

Umyjeme si bylinky, osušíme a zbavíme stoniek. Lístky pokrájame. Múku zmiešame so soľou a nasypeme ju na pracovnú dosku. V strede múky vytvoríme jamku, do ktorej dáme maslo, ktoré sme pokrájali na kúsky, 2 lyžice studenej vody a žĺtok. Všetko rýchlo vymiesime na hladké a vláčne cesto. Do alobalu zabalíme toto linecké cesto a odložíme ho na jednu hodinu do chladničky.

Vychladíme zeleninu, dáme ju na sitko a necháme ju odkvapkať. Potom primiešame bylinky. Smotanu, pochúťkovu smotanu, syr a vajcia zmiešame spolu a pridáme k zeleninovej zmesi.

Rúru si vyhrejeme na 200°C a formu potrieme maslom. Na poprášenej doske múkou vyvaľkáme cesto na plát, ktorý je väčší ako forma. Potom ho vložíme do formy a vytvoríme asi 5 centimetrový okraj. Naplníme ho zeleninovou zmesou a pečieme asi 45 minút na strednej priečke.