Sýta kuracia polievka s chrenovými knedličkami

Očistenú a na kúsky nakrájanú zeleninu opečieme vo veľkom kastróli, kde rozohrejeme olej a za občasného miešania pražíme cibuľu, zeler a mrkvu 2 minúty.

Vložíme kuracinu pokrájanú na kúsky a pražíme 3-4 minúty, kým sa mierne nesfarbí dozlata. Občas premiešame.

Múku zmiešame s kypriacim práškom, rastlinným tukom, pažítkou a chrenom. Posolíme, pokoreníme a pridáme len toľko studenej vody, aby vzniklo pevné, dosť suché cesto. Rozdelíme ho na 16 kúskov.

Do hrnca dáme kurací vývar a necháme zovrieť. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a vložíme knedličky. Prikryjeme a varíme na slabom ohni asi 12 minút, alebo kým knedličky nie sú pevné a kypré. Polievku ozdobíme pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a ihneď podávame.