Čučoriedkový koláč s krupicovou plnkou

Z múky, kypriaceho prášku, soli, masla, vanilkového cukru a vajcia zamiesime krehké cesto. Sformujeme ho na guľu a 30 minút chladíme.

Dno formy potrieme tukom. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na placku, vložíme do formy a vytiahneme asi 2 cm vysoké okraje. Dno cesta poprepichujeme vidličkou a necháme v chlade asi 20 minút.

Rúru predhrejeme na 180°C. Cesto vyložíme papierom a zaťažíme suchým hrachom. Pečieme 10-12 minút. Papier odstránime.

Na plnku dáme zovrieť mlieko, vsypeme doň krupicu s cukrom a pomaly varíme 3 minúty. Rozbijeme vajcia a žĺtky oddelíme, od bielkov. Žĺtky vmiešame do kaše, pridáme citrónovú kôru, brandy alebo rum a hrozienka, ktoré necháme napučať. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne vmiešame do kaše.

Čučoriedky umyjeme, necháme dôkladne odkvapkať a vmiešame do krupicovej kaše. Zmes nalejeme na koláčové cesto a povrch vyhladíme. Vložíme do prehriatej rúry a pečieme 15-20 minút.

TIP: Vychladnutý koláč je najlepšie podávať s hustou šľahačkou.