Voňavá jahňacina so špenátom

Vo väčšej panvici alebo ohňovzdornom pekáči zohrejeme olej. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, roztlačený cesnak aj postrúhaný ďumbier a za stáleho miešania pražíme 15 minút, kým cibuľa nie je zlatistá.

Pridáme čili papričku, mletú papriku, rímsku rascu, koriander, biele korenie, škoricu, kardamónové semienka, bobkový list a soľ. Na strednom ohni trochu premiešame a pridáme jogurt a spolu so 150 ml vody. Pridáme jahňacie mäso, všetko dôkladne premiešame a prikryjeme. Pomaly dusíme 1 1/4 hodiny, kým mäso nie je mäkké.

Pridáme olúpané paradajky, špenát a posekanú koriandrovú vňať. Varíme 2-3 minúty, kým paradajky trochu nezmäknú a špenát nezvädne. Podľa chuti posolíme, okoreníme a odstránime bobkový list. Ozdobíme čerstvým koriandrom a ihneď podávame.

TIP: Podávame s ryžou basmati, plackami čapáty a čerstvými paradajkami.