Tortový korpus zo 4 vajec: Základný recept na piškótové cesto
ingrediencie
postup
Klasika koľko vajec, toľko lyžíc múky a cukru funguje tiež. Ale, ak chcete pevnejší korpus, ktorý pekne drží tvar a ľahko sa krája na viacero plátov, vyskúšajte tento recept.
Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.
Z bielkov vyšľaháme jemný sneh a po lyžiciach prišľaháme cukor, kým nezískame pevnejší lesklý sneh.
Do snehu potom zašľaháme po jednom žĺtky a striedavo po lyžiciach vodu a olej.
Do snehového základu preosejeme múku, ktorú už len špachtľou zamiešame.
Cesto navrstvíme do tortovej formy (20 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie a pečieme na 170ºC zhruba 50 minút, alebo kým do stredu zapichnutá špajľa nevyjde čistá.
TIP: Korpus môžeme upiecť aj v malom plechu 20x20 cm a neskôr rozrezať na dva tenšie pláty alebo upečieme jeden tenší plát na väčšom plechu (22x32 cm). Čas pečenia sa samozrejme prispôsobí hrúbke korpusu.
Korpus po obvode orežeme nožom, uvoľníme obruč, vyklopíme ho na mriežku a opatrene stiahneme papier na pečenie. Necháme úplne vychladnúť.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.