FOTORECEPT: Dusená kapusta trocha inak

V prvom rade si pripravíme všetky potrebné suroviny.Namiesto cukru používam do kapusty hrozienka, ktoré jej dodajú potrebnú sladkosť a aj fantastickú ovocnú nôtu. Škrob slúži na zjemnenie kapusty, aby ste výsledok mali jemný, akoby trošičku krémový a nie vodový :-) Na vyváženie kyslovkavej chuti použijeme citrón. Cesnaku sa nebojte, skoro vôbec ho tam necítiť, slúži len na doladenie celkovej chuti-neodporúčam ho vynechať.

Kapustu si odvážime tak, aby jej čistá/pokrájaná váha bola 1kg a nakoniec ju na tenko pokrájame.Následne kapustu, postrúhaný cesnak, rascu, soľ,škrob, hrozienka a citrón premiešame v jednej miske. Necháme zatial bokom.

Kurací tuk, alebo najlepšie kuracie kože si pokrájame na menšie kúsky.Najlahšie sa krájajú dopoli zmrznuté :-) Ja si zvyknem tieto kože odkladať najmä vtedy,ked robím zo stehien kurací kebab do mrazáku, lebo tam beriem tie kože dole.A napríklad pri tomto jedle využijem :-) Potrebujeme ich sem 300-350g.

V hlbšej panvici si najprv vyškvaríme pokrájané kože, ktoré sme trocha osolili.Z masťi ktorá nám vznikne, odobrať netreba, jedine ak by jej bolo velmi vela :-) Mňe vzniklo cca.1/2-3/4dl masti, a tolko sa do kapusty aj zmestí :-) Na naše oškvarky dáme už pripravenú kapustu a celé dobre premiešame. Podlejeme vodou a necháme zakryté dusiť celkom do mäkka. Počas dusenia občas premiešame. Hotová kapusta má byť celkom mäkulinká a hrozienka v nej celkom napučané :-) čo vlastne znamená, že už vypustili do kapusty celú svoju chuť :-)

Kapusta je naozaj fantastická, vrelo odporúčam vyskúšať. Viem, že každá gazdinka má už ten svoj overený recept, ale som si istá, že skúšku neolutujete :-) Ja dusenú kapustu inak už ani neskúšam robiť, lebo je fantastická a u nás doma ju zbožňujeme. Robím ju vždy rovnako, podla presných surovín, nikdy nedávam nič od oka :-)

Ako prílohu ju môžte podávať ku všetkému čo vám pasuje :-) Dokonca aj k mastnému chlebu.

Prajem dobrú chuť!