Venčeky z odpaľovaného cesta

Do hrnca dáme variť vodu, soľ a tuk, kým sa tuk nerozpustí a zmes nezačne vrieť. Vriacu zmes dáme bokom z ohňa a prisypeme múku. Varechou hneď miešame, až sa nám vytvorí kašovitá zmes, ktorú vrátime späť na sporák a za stáleho energického miešania krátko povaríme, kým sa nám cesto „neodpaľuje“ od dna hrnca.

Odstavíme a necháme vychladnúť, počas chladnutia občas premiešame, lebo tuk sa môže začať oddeľovať od cesta. Do vychladnutej zmesi po jednom zašľaháme mixérom vajcia. Vznikne nám trochu lepkavá, ale hladšia zmes.

Na plech vystlaný papierom na pečenie zdobiacim vreckom nanášame venčeky, dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov na 25 minút.

Upečené venčeky necháme úplne vychladnúť, potom ich prerežeme pozdĺžne na polovicu a plníme krémom.

Na krém si zmiešame Zlatý klas asi s 200 ml mlieka. Zvyšné mlieko dáme variť spolu s vanilkou. Do vriaceho mlieka nalejeme pudingovú zmes a varíme do zhustnutia. Do letného krému postupne vmiešame maslo a pridáme rum.

Krém plníme do vrecúška s ozdobnou špičkou a striekame na spodnú časť venčeka.

Hotové venčeky z odpaľovaného cesta posypeme práškovým cukrom.