Oškvarkové pagáčiky, FOTORECEPT
ingrediencie
Náplň:
postup
Oškvarkové pagáčiky, kto by ich neľúbil. Ich príprava vyžaduje dlhší čas, ale tá námaha stojí zato.
Droždie rozmiešame vo vlažnom mlieku, pridáme múku, žĺtka, kyslú smotanu (1 malý téglik), bravčovú masť, soľ, mleté čierne korenie a vymiesime vláčne cesto. Prikryté necháme vykysnúť. Bravčové oškvarky pomelieme ak sú suché pridáme lyžicu masti. Ak sú oškvarky mastné, masť vynecháme. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na väčší obdĺžnik a natrieme naň pomleté oškvarky. Oškvarky nesmú byť studené, mali by mať izbovú teplotu.
Cesto prehneme po dĺžke zhora do stredu a zdola do stredu a potom zľava do stredu a sprava do stredu. Prikryjeme a necháme 30 minút odpočívať. Potom cesto znovu rozvaľkáme a znovu poprekladáme. Toto zopakujeme 3x.
Nakoniec cesto rozvaľkáme na cca 5-7 mm, vykrajujeme kolieska. Potrieme vajíčkom, posypeme rascou a poukladáme na plech.
Pečieme na 200°C asi 20 minút.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.