Brokoličková polievka s haluškami

Na oleji si opečieme cibuľu do zlatista. Nachystáme si zeleninu. Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a umyjeme, mrkvu očistíme a nakrájame na väčšie kusy. Zemiak rozkrájame na štvrtinky. Vložíme to do hrnca z opečenou cibuľou, podlejeme vodou a pridáme kocku zeleninového bujónu. Varíme do mäkka. Keď sa zelenina uvarí, odoberieme niekoľko ružičiek brokolice a trochu mrkvy na dozdobenie. Všetko ostatné rozmixujeme ponorným mixérom.

V hrnčeku si zmiešame 1 dcl smotany na varenie s 2 PL hladkej múky a vlejeme to do rozmixovanej polievky. Ak by sa nám zdala polievka príliš hustá, prilejeme ešte vodu. Dochutíme soľou a nastrúhaným muškátovým orieškom. Necháme zovrieť, aby sa múka dobre prevarila.

Zatiaľ si pripravíme halušky: Vymiešame 1 vajce s detskou krupicou (množstvo krupice závisí od veľkosti vajíčka) a soľou na polotuhú kašu. Lyžičkou tvoríme halušky, ktoré vkladáme do polievky. Necháme chvíľu povrieť.

Zdobíme zeleninou, ktorú sme si odložili.