Pridať recept

Rebarborový koláč s vanilkovým krémom

Rebarborový koláč s vanilkovým krémom
Zdroj: dreamstime
8
porcií
105
minút
stredná
náročnosť
hodnotenie
hodnotenie

ingrediencie

Cesto:

110 g
maslo
50 g
práškový cukor
1 ks
žĺtok
40 g
mlieko
200 g
hladká múka
1 štipka
soľ

Krém:

375 ml
mlieko
15 g
hladká múka
25 g
zemiakový škrob
2 ks
žĺtok
50 g
trstinový cukor
1/2 ks
vanilkový lusk
3 stonky
rebarbora
35 g
práškový cukor

postup

1.
Všetky suroviny na cesto musia mať izbovú teplotu. Hladkú múku preosejeme a premiešame so soľou. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny, postupne primiešame žĺtok a mlieko. Na záver primiešame múku. Cesto rozotrieme do formy tak, aby zakrývalo aj boky. Formu s cestom uložíme na 30 minút do mrazničky.
 
2.
Pred pečením na cesto položíme papier na pečenie, zaťažíme ho fazuľami a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170°C cca 15 minút. Potom dáme papier so záťažou dole a pečieme ešte 5 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť.
3.
Polovicu mlieka varíme so semienkami z vanilkového lusku a trstinovým cukrom. Druhú polovicu mlieka vyšľaháme so žĺtkami, múkou a škrobom. Túto zmes prilejeme za stáleho miešania do vriaceho mlieka. Varíme, dokým nevznikne hustý puding. Prikryjeme ho fóliou a necháme vychladnúť. Rebarboru umyjeme, olúpeme a nakrájame na väčšie kusy, ktoré v miske zmiešame s práškovým cukrom.
4.
Na vychladnutý korpus rozotrieme vanilkový krém. Naň uložíme plátky rebarbory. Koláč opäť vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180°C pečieme cca 20 minút. Koláč necháme vychladnúť, najlepší je až na druhý deň odležaný z chladničky.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Mafiny s rebarborou, jahodami a malinami
Rebarbora - ovocie či zelenina?
Používa sa ako ovocie, ale predsa je to zelenina ;) Táto zelenina prišla do Európy z Mongolska, Číny. Už pred...
Rebarbora a jahody
Výnimočné spojenie chutí rebarbory a jahôd
Sladučké jahody a kyslastá rebarbora spolu tvoria výnimočný pár.
Rebarborový sirup
Rebarbora je poklad v kuchyni, ale v tomto prípade ju určite nekonzumujte!
Čo rebarbora obsahuje? Aký má prínos pre zdravie? Ako ju zužitkovať v kuchyni a kedy je nebezpečná? Spoznajte...
Šťavnaté bublaniny: 15 overených receptov na tie najlepšie (nielen) letné koláče
Šťavnaté bublaniny: 15 overených receptov na tie najlepšie (nielen) letné koláče
Keď chceme rýchlo upiecť chutný koláč, bublanina je jedným z najlepších riešení. Nadýchané cesto...
7 fantastických benefitov rebarbory
Kyselkavá zelenina, ktorá v kombinácii s cukrom tvorí chutné dezerty.