Vyskúšajte recept na výborný rebarborový koláč s vanilkovým pudingovým krémom. Tento lahodný dezert z krehkého cesta, rebarbory a vanilkového krému vás skrátka očarí.

Postup

Začíname korpusom. Pripravte si krehké cesto, najlepšie v kuchynskom robote, aby ste maslo zbytočne vlastnými rukami nezahrievali.

Do robota dajte pokrájané zmäknuté maslo a po jednom pridávajte vajcia. Potom tiež postupne zvyšné ingrediencie, vytvorte hladké cesto a bochník zabaľte do fólie alebo voskovanej servítky. Dajte ho na 30 minút chladiť do chladničky.

Rebarboru nakrájajte na obdĺžniky a dajte povariť do sladkej vody s citrónovou šťavou. Podľa tvrdosti ju varte asi 5 minút. Nie úplne domäkka, ale aby sa s ňou lepšie pracovalo. Potom sceďte a dajte nabok.

Teraz si uvaríme pudingový vanilkový krém. Do hrubostenného hrnca dajte menšiu rajnicu a pripravte si vodný kúpeľ. Nalejte smotanu s cukrom a semienkami vanilky, prešľahajte metličkou a pomaly zahrievajte. Pridajte všetky žĺtky a pripravte si hladký krém. Nakoniec postupne pridajte a prevarte škrob, aby sa úplne rozpustil.

Zahrejte rúru na 170 °C. Cesto vyvaľkajte na placku a potom vložte do formy. Následne ho postupne prstami upravte tak, aby mierne presahovalo okraje. Posypte fazuľou a dajte piecť do vyhriatej rúry na 20 minút. Potom fazuľu opatrne odstráňte a nalejte vychladnutý puding. Naň poukladajte rebarboru.

Pečte asi ďalších 10 minút. A je to hotové. Nechajte úplne vychladnúť a potom servírujte.