Zemiakovo–syrové smažienky

Name: Zemiakovo–syrové smažienky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 0,5 kg; mlieko, 150 ml; maslo, 30 g; syr údený strúhaný, 150 g; múka hladká, 50 g; vajcia, 3 ks; olej na vyprážanie; syr na posypanie

redakcia, 30. septembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg	zemiaky
150 ml	mlieko
30 g	maslo
150 g	syr údený strúhaný
50 g	múka hladká
3 ks	vajcia
	olej na vyprážanie
	syr na posypanie

Postup

1
Uvarené a vychladené zemiaky v šupke olúpeme a najemno nastrúhame. Do mlieka dáme maslo, postrúhaný údený syr a varíme, až kým sa syr nerozpustí. Zložíme zo sporáka a primiešame nastrúhané zemiaky.
2
Do vychladnutej zmesi pridáme soľ, múku a žĺtky. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov. Dôkladne premiešame. Lyžicou naberáme kôpky, ktoré vytvarujeme na placky a smažíme na horúcom oleji z obidvoch strán.
3
Podávame posypané strúhaným syrom.