Zdravé celozrnné pečivo fotorecept

Name: Zdravé celozrnné pečivo (fotorecept)
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Total time: 95 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka ražná celozrnná hladká, 360 g; múka celozrnná hladká špeciál 30% tmavá 70% svetlá, 140 g; voda vlažná, 350 ml; olej olivový extra virgin, 80 - 100 ml; droždie, 25 g; cukor trstinový , 1 čl; soľ morská mletá, 1 čl; ocot jablčný , 2 čl; semienka ľanové , 3 PL; semienka slnečnicové , 2 PL; semienka tekvicové , 2 PL; semienka ľanové

bobakarasova, 10. septembra 2015

Foto: bobakarasova

Skúšala som moje prvé domáce celozrnné pečivo podla receptu čo sme našli po našej babičke :) Viem že nieje dokonalé,ale robila som prvý krát Zobraziť celý popisSkúšala som moje prvé domáce celozrnné pečivo podla receptu čo sme našli po našej babičke :) Viem že nieje dokonalé,ale robila som prvý krát kysnuté cesto,a všetkým veeľmi chutilo,všetko zmizlo ešte teplé :) Z vrchu je krásne chrumkavučké a znútra vláčne a mäkučke :) Síce ešte nieje také aké robievala babička,ale nabudúce budú snáď už dokonalé :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

55 minút
príprava

40 minút
na 200 °C

Suroviny

360 g	múka ražná celozrnná hladká
140 g	múka celozrnná hladká špeciál 30% tmavá 70% svetlá
350 ml	voda vlažná
80 - 100 ml	olej olivový extra virgin
25 g	droždie
1 čl	cukor trstinový
1 čl	soľ morská mletá
2 čl	ocot jablčný
3 PL	semienka ľanové
2 PL	semienka slnečnicové
2 PL	semienka tekvicové
Na posypanie:
	semienka ľanové

Postup

1
Pripravíme si suroviny na kvások-Múky,Droždie,Soľ,Cukor,Droždie,Vlažnú vodu.

2
Vymiešame si kvások. V druhej mise zmiešame všetky ostatné suroviny.

3
Dáme si trúbu vyhriať na 40-50°C. Do kvásku primiešame zmes ostatných surovín.

4
Vyhriatu trúbu vypneme a vložíme do nej na 45min. Kvások. Necháme vykysnúť do dvojitého množstva.

5
Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vytvarujeme valec.Cesto je krásne poddajné,vôbec sa nelepí,skvelo sa tvaruje. Vytvarujeme ľubovolné pečivo. My sme zvolili žemličky,malé rožteky,veľké a aj kocky. Posypeme zvrchu ľanovými semiačkami.

6
Dáme na plech a pokropíme vlažnou vodou.Pečieme na 190°C 40 min.

7
Napísala by som aby ste to nechali vychladnúť na mriežke,ale to by som si protirečila-u nás sa zjedli ešte horúce:) Najlepšie nám chutili s lekvárom domácim a domácou lučinou s domácim syrom :) Dobrú chuť :)