Vyprážaná vegetariánska variácia

Vojtech Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 17. septembra 2010

Foto: Archív Vojtecha Artza

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

Suroviny

1 kg	karfiol
1 kg	brokolica
500 g	zeler
300 g	olej rastlinný
	soľ
200 g	múka hladká
400 g	strúhanka
	mlieko
3 ks	vajcia
	sezam

Postup

1
Očistený karfiol a brokolicu rozdelíme na malé ružičky. Očistený zeler nakrájame na tenké plátky. Zeleninu zblanžírujeme vo vriacej osolenej vode.
2
Osušíme, obalíme - brokolicu v múke, zeler v ochutenej strúhanke a karfiol v strúhanke zmiešanej s vajíčkami a mliekom so sezamom - a smažíme v oleji rozpálenom na 160 °C dozlatista. Po vysmažení necháme odtiecť na papierovej utierke.
3
Náš tip: Vhodným doplnkom je studená omáčka alebo dip.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kuchticka

kuchticka 18. septembra 2010 o 04:52

Vyborna nadielka na tanieri. Budem isto robit tuto VARIACIU. Vdaka.

@zareaguj

Pekný komentár

tetuska

tetuska 18. septembra 2010 o 22:25

mám rada zeleninu, najlepšie vyzerá ten karfiol...

@zareaguj

Pekný komentár

rea1

rea1 14. februára 2012 o 12:14

nuz, vyzera to prudko jedle.
milujem zeler. vysmazany sa robieval aj u rodicov, so zemiakovou kasou ale ja som pre seba tuto zeleninu dotiahla k absolutnej dokonalosti. robievala som si vysmazany zeler, ako prilohu teply zelerovy salat a ako salat k tomu - zeler v remulade. bez zemiakov, kazili by chut. :-))))) sice to okrem mna nikto nejedol, deti zeler dajako extremne nemusia dodnes ale mne to tak chutilo. akosi som sa rozslintala, cez vikend budem sama, spravim si. a aby to bolo napinavejsie, pridam k tomu aj tu brokolicu a karfiol. mozno iba podusene, aby som netrpela nedostatkom zeleniny.
mam rada taketo recepty - hromada zeleniny v akejkolvek uprave, k tomu este salat a zeleninova priloha. alebo obloha. alebo akakolvek ina ...loha, len nech je to zelenina.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár