Šampiňónové risotto s hráškom fotorecept

Postup

1. 1

   Do hrnca dáme olivový olej, nasekáme na jemno cesnak a krátko opražíme. Hrniec volíme väčší, ryža nám bude počas varenia risotta "rásť".

   
2. 2

   Vsypeme ryžu, popražíme do "sklovita"

   
3. 3

   Zalejeme vývarom len do výšky ryže, premiešame. Korenie, soľ.

   
4. 4

   Nasekáme očistené šampiňóny, prihodíme do hrnca, premiešame.

   
5. 5

   Dáme na najmenší plameň a premiešavame. Vždy, keď nám ryža vypije vývar, trocha prilejeme, zasa len do výšky ryže. Dá sa povedať, že ryžu udržujeme stále mokrú :) Miešame.

   
6. 6

   Toto opakujeme dovtedy, pokým nieje ryža na ochutnanie "takmer al´dente". Pridáme hrášok.

   
7. 7

   Pred posledným doliatím vývaru vypneme plameň, pridáme maslo, necháme rozpustiť, prihodíme nasekanú bazalku a premiešame.

   
8. 8

   Dolejeme vývar, tak aby risotto malo krémovú konzistenciu.

   
9. 9

   Hotovo :) Na vrch odporúčam hobliny Grana Padano, ktoré sme dodatočne kúpili večer, keď som bol pre manželku :)

   
10. 10

    Dobrú chuť ;)