Superľahký roastbeef s višňovou omáčkou a zemiakovo-dubákovou štrúdlou fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si marinádu zmiešaním všetkých ingrediencií. Potreme ňou mäso, zvyšok na mäso nalejeme a zakryté dáme do chladu marinovať niekoľko hodín (minimálne 2 hodiny, ja som nechala cez noc). Mäsko treba párkrát otočiť, aby sa dobre dostala marináda na všetky miesta. Vyberieme z marinády a necháme troch odkvapkať.

   
2. 2

   V hlbšej panvici si rozpálime olej.

   
3. 3

   Prudko na nej opečieme zo všetkých strán mäso. Nezabudneme aj na oba konce.

   
4. 4

   Opražené mäso položíme na plech s roštom. Medzitým si rozohrejeme rúru na 120st.C.

   
5. 5

   Vložíme pekáč s mäsom do rúry, ja som dala na spodnú priečku - každý vie, ako mu rúra pečie. Dvierka rúry necháme pootvorené na hrúbku varechy.

   
6. 6

   Necháme piecť 90minút. Dvierka rúry sú stále pootvorené, teplota zostáva 120st.C. Po tejto dobe mäso vyberieme, otočíme a znovu pečieme pri teplote 120st.C s pootvorenými dvierkami. Nepodlievame, nestaráme sa o mäso. Ja som piekla ďalších 90minút, lebo som chcela prepečený roastbeef, kto chce krvavejší, pečie len 60minút. Teplomer som síce do mäsa zastokla, ale ani som naň nekukla, čiže je úplne zbytočný.

   
7. 7

   Hotové mäso som nechala ešte vo vypnutej rúre 20minút odpočívať. Potom som ho z rúry vybrala.

   
8. 8

   Nechceli sme ho krvavé zvnútra, tak som naschvál piekla trošku dlhšie. Toto je rez mäskom.

   
9. 9

   Recept ma naozaj uchvátil svojou jednoduchosťou - žiadne kontrolovanie, žiadne podlievanie, spodný plech takmer čistý aj na konci pečenia. Určite to nebolo poslednýkrát, čo sme doma papali roastbeef.