,,Őrségi,, pohánkové pagáče

Name: ,,Őrségi,, pohánkové pagáče
Prep time: 150 min
Cook time: 35 min
Total time: 185 min
Yield: 100 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 500 g; maslo, 250 g (alebo kokosový olej); vajcia celé, 1 ks; smotana kyslá, 1 PL; droždie, 30 g; mlieko vlažné, 2 dl; cukor kockový hnedý, 1 ks; soľ, podľa chuti; olej kokosový, 1 PL (alebo iný tuk); cibuľa, 1 ks; pohánka celá, 2 dl; voda, 3 dl; soľ, 1 čl; korenie čierne, 1 čl; rasca mletá, 1 čl

editamarkos, 28. júla 2014

V časoch, keď som po nočnej službe cestovala 80 km domov, v potravinách pri stanici som si kupovala na raňajky 2 veľké oškvarkové alebo Zobraziť celý popisV časoch, keď som po nočnej službe cestovala 80 km domov, v potravinách pri stanici som si kupovala na raňajky 2 veľké oškvarkové alebo syrové pagáče. Kým sa mi raz neušiel ani jeden. Milá predavačka mi ponúkala nový druh pagáčov - pohánkové - navyše za polovičnú cenu, ako stáli ostatné. Chutili mi a aj problémy s obstipáciou boli vyriešené 2 h po ich konzumácii.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

100
porcií

150 minút
príprava

35 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	múka polohrubá
250 g (alebo kokosový olej)	maslo
1 ks	vajcia celé
1 PL	smotana kyslá
30 g	droždie
2 dl	mlieko vlažné
1 ks	cukor kockový hnedý
podľa chuti	soľ
Pohánková kaša:
1 PL (alebo iný tuk)	olej kokosový
1 ks	cibuľa
2 dl	pohánka celá
3 dl	voda
1 čl	soľ
1 čl	korenie čierne
1 čl	rasca mletá

Postup

1
Pripravíme tzv. pohánkovú kašu: na tuku osmažíme cibuľu, pridáme pohánkové semená, ktoré chvíľu pražíme, potom podlejeme vodou. Pod pokrievkou varíme asi 20 minút (ako ryžu) Pohánkové semená budú mäkké ale nie rozvarené či kašovité. Odstavíme a necháme vychladnúť.
2
Z vyššie uvedených surovín pripravíme kysnuté cesto, do ktorého zapracujeme studenú pohánkovú kašu (ak by bolo cesto príliš mäkké, pridáme múku) a 1 hodinu necháme kysnúť.
3
Vyvaľkáme na 1- 2 cm hrúbku a vykrajujeme malé alebo stredne veľké pagáče, ktoré natrieme vyšľahaným vajíčkom. Vrh pagáčov môžeme zdobiť sezamovými alebo ľanovými semenami, kmínom či strúhaným syrom - komu čo chutí. Na plechu necháme ešte 20 min. kysnúť. Pečieme v predhriatej rúre (180 °C).