Rizoto s baklažánom

Name: Rizoto s baklažánom
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: baklažán, 1 ks; konzerva paradajok bez šupky, 1 ks; hrnček ryže, 1; bujón, 1 ks; cibuľa, 1/2; cesnak, 1; olivový olej; soľ; bazalka; majoránka; parmezán na posypanie

dora, 18. novembra 2009

Foto: dora

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

45 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	baklažán
1 ks	konzerva paradajok bez šupky
1	hrnček ryže
1 ks	bujón
1/2	cibuľa
1	cesnak
	olivový olej
	soľ
	bazalka
	majoránka
	parmezán na posypanie

Postup

1
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a dáme na olivovom oleji opražiť dosklovita. Pridáme na tenké pásiky nakrájaný baklažán a dusíme asi 5 min na dostatočnom množstve oleja. Ďalej pridáme na kocky nakrájané zavárané paradajky, aj so šťavou, soľ, bylinky a dusíme asi 10 min.
2
Následne vsypeme ryžu a zalejeme horúcim vývarom z bujóna tak, aby bol povrch zmesi pod hladinou. Dbáme na to, aby sa voda z rizota nevyparila a stále dolievame vývarom. Varíme takto asi 30 – 40 min, kým ryža nie je mäkká.
3
Podávame posypané parmezánom alebo granou.