Polievka z pečeného baklažánu fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si zeleninu.

   
2. 2

   Mrkvu, petržlen cibuľu očistíme a prekrojíme na polovice. Zeler nakrájame na väčšie kusy, baklažán umyjeme, pozdĺžne prekrojíme. Z každej polovice baklažánu odrežeme tenký plátok (viď bod č.3). Zeleninu poukladáme na plech, pridáme 4 strúčiky cesnaku, potrieme olejom a v rúre vyhriatej na 200 °C pečieme 45 minút.

   
3. 3

   Tenké plátky baklažánu

   
4. 4

   potrieme zmesou oleja, mletej červenej papriky a údenej soli.

   
5. 5

   Rozložíme na mriežku.

   
6. 6

   Upečenú zeleninu vyberieme z rúry a necháme mierne vychladnúť. Teplotu v rúre znížime na 160 °C a upečieme plátky baklažánu.

   
7. 7

   Zeleninu nakrájame na menšie kusy, baklažán ošúpeme a nakrájame. Všetko dáme do hrnca.

   
8. 8

   Zalejeme vývarom, pridáme tymianové lístky a na silnejšom ohni privedieme k varu. Teplotu znížime a varíme cca 30 minút.

   
9. 9

   Po 30 minútach zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom. Polievku dochutíme soľou, čiernym korením a odstavíme. Zjemniť ju môžeme trochou smotany.

   
10. 10

    Upečené plátky baklažánu nakrájame na male kocky. Polievku servírujeme s rozdrobenou gorgonzolou a chrumkavými baklažánovými kockami. Bez syra je polievka vhodná aj pre vegánov.