Pancettové rolky so špargľou a enoki

Postup

1. 1

   Nedavam mnozstvo surovin lebo zalezi od mnozstva ludi a typu servirovania tohto elegantneho chutneho a jednoducheho predjedla .Ktore je poskladane z vybornych surovin. Sparglu ocistime odkrojime spodnu tvrdu cast a dame predvarit do osolenej vody na kratko a hned hodime do ladovej vody aby sa nevarila dalej a ostala pekna zelena.
2. 2

   Pancetta je talianska forma rolovanej masitej slaniny. Tenke platky si poukladame na zlahka poolejovany plech , polozime na nu dve predvarene spargle a zopar surovych enoki hribov ( slovenske meno uz viem - plamienka zimna). Vsetko zrolujeme" postrasime" olejom a ochutime.( cast kde su hriby a spargla zakryjeme alobalom) a vsetko dame pod grill.
3. 3

   Ked je uz, pancetta pekne hotova na 80% dame dole alobal a tak minutku dokoncime. (Enoki potrebuju velmi malo aby sa spravili).
4. 4

   Servirujeme pokvapkane kvalitnym balzamikovym syrupom "Mosto Cotto", a prizdobime sezamovymi semienkami. PS: Tu je info na enoki hriby http://en.wikipedia.org/wiki/Enokitake