Krémová polievka z kačacej pečene

Name: Krémová polievka z kačacej pečene
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: pečeň kačacia, 65 g; smotana 33%, 0,13 l; soľ; vňať petržlenová; muškátový oriešok; škoricová kôra; korenie biele; korenie čierne; Klinček

eraserhead, 15. mája 2013

Foto: eraserhead

Chuťovo výrazné predjedlo, aj napriek menšiemu množstvu veľmi sýte.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

5 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

65 g	pečeň kačacia
0,13 l	smotana 33%
	soľ
	vňať petržlenová
Zmes korenia:
	muškátový oriešok
	škoricová kôra
	korenie biele
	korenie čierne
	Klinček

Postup

1
Pečeň opatrne zbavíme žlče, blán a dôkladne umyjeme, nakrájame na malé kúsky.

2
Na miernom plameni zahrievame smotanu do ktorej pridáme nasekanú pečeň. Na slabom plameni a za neustáleho miešania varíme 15 minút. Po uplynutí času pridáme väčšiu štipku zmesi korenia a soľ, rozmixujeme do hladka a okamžite podávame na predhriatom tanieri. (Zmes korenia si pripravíme v pomere rovných dielov jednotlivých korenín ktoré si tesne pred pridaním do jedla sami namelieme prípadne najemno rozdrvíme v mažiari)

3
Ak by ste použili vykŕmenú pečeň - Foie gras, pomer smotana:pečeň je 1:1 , pri prirodzenej pečeni je pomer 1:2 (váha:objem) Po predjedle nezabudnite na hlavný chod