Falošná jaternica z rímskeho hrnca fotorecept

Name: Falošná jaternica z rímskeho hrnca (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: slanina, 50 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 5-6 strúčikov; pečeň hydinová, 300 g; pohánka, 250 g; jačmené krúpy, 250 g; droždie lahôdkové, 3 PL; korenie čierne mleté; majorán; bobkový list; soľ

irenaw, 8. marca 2012

Falošná jaternica z rímskeho hrnca (fotorecept)

Foto: irenaw

Predsavzala som si, že budem viac experimentovať s rímskym hrncom. Pohánka a´la jaternica od @bubaya je fantastické jedlo. Zaujala ma žobrácka kaša z delikatesy.sk. Zobraziť celý popisPredsavzala som si, že budem viac experimentovať s rímskym hrncom. Pohánka a´la jaternica od @bubaya je fantastické jedlo. Zaujala ma žobrácka kaša z delikatesy.sk. A tu je výsledok kombináce všetkých troch. Vonia to ako jaternica, chutí to ako jaternica a nie je to jaternica :-D.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

50 g	slanina
1 ks	cibuľa
5-6 strúčikov	cesnak
300 g	pečeň hydinová
250 g	pohánka
250 g	jačmené krúpy
3 PL	droždie lahôdkové
	korenie čierne mleté
	majorán
	bobkový list
	soľ

Postup

1
Rímsky hrniec namočíme do vody. Slaninu aj cibuľu nakrájame na drobné kocky. Opečieme. Pridáme lahôdkové droždie a zase chvíľu opekáme. Pečeň umyjeme, očistíme, zomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme k cibuli so slaninou a opečieme. Odstavíme a necháme vychladnúť.

2
Pohánku a krúpy preberieme, opláchneme. Po 30 minútach z rímskeho hrnca vylejeme vodu. Vsypeme krúpy, pohánku. Pridáme pečeňovú zmes. Osolíme, okoreníme, dáme prelisovaný cesnak a majorán. Všetko dobre premiešame. Zapichneme bobkové listy. Zalejeme vodou asi 1-2 cm nad zmes. Uznávam, že v tomto štádiu to vyzerá príšerne :-).

3
Zakryjeme vrchnákom. Vložíme do studenej rúry. Nastavíme 200°C a pečieme 60 minút. Otvoríme a premiešame. Ešte by tam malo byť vidieť trochu tekutiny.

4
Opäť zatvoríme a vložíme späť do rúry. Rúru vypneme. Necháme v nej rímsky hrniec asi 30 minút, kľudne aj dlhšie. Tekutina vsiakne, všetko sa to dopečie a chute sa prepoja. Premiešame, podávame horúce.

5
Zemiaky dobre umyjeme. Odkrojíme všetky kazy. Nakrájame na osminky a dáme na parák. Ešte si nachystáme kvasenú kapustu a máme hotovo :).

Diskusia k receptu

Pridaj koment

bejgi

bejgi 9. marca 2012 o 02:18

hm...mňam naši by si pošmakli :))) takže s rímskym hrncom sa dajú robiť také divy? :)

@zareaguj

Pekný komentár

modrykamen

modrykamen 9. marca 2012 o 06:15

Ajajaj! Ďalšie využitie rímskeho hrnca. S pohánkou nemám skúsenosti. Ale pre zdravú výživu ihneď skúsim. Takéto jedlá mám veľmi rád. A to droždie tam hrá akú úlohu?

@zareaguj

Pekný komentár