Cibuľová polievka s muškátovým orieškom fotorecept

remi - fotkaremi, 29. augusta 2013
Cibuľová polievka s muškátovým orieškom (fotorecept)
Foto: remi

Recept pochádza z Anglicka z grófstva Leicestershire. Dostal som sa k nemu kvôli využitiu muškátového orieška keď som začal pred rokmi "pokukávať" po varení... Je Zobraziť celý popisRecept pochádza z Anglicka z grófstva Leicestershire. Dostal som sa k nemu kvôli využitiu muškátového orieška keď som začal pred rokmi "pokukávať" po varení... Je to skvelá polievka na slávnostné chvíle. Najčastejšie pripravujem cez voľné víkendy, keď čakáme návštevu.

8
porcií
45 minút
príprava

Suroviny

2 ks
4 ks
1/4 ČL
600 ml
90 g
70 g
1 l
150 g
100 g
50 ml
1 strúčik




Postup

  1. 1

    Keďže túto polievku som skúsil už s mnohými variáciami, je možné syr s modrou plesňou nahradiť nivou. Nedoporučujem Oravskú ani inú slaninu. Anglická dodá polievke s kombináciou s korením nezameniteľnú chuť.

    Cibuľová polievka s muškátovým orieškom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do kastróla nalejeme mlieko, pridáme bobkový list, čerstvo postrúhanú 1/4 lyžičky muškátového orieška ( ak nie je čerstvý, tak už postrúhaný), pridáme rozotretý cesnak cez nôž a necháme zovrieť. Keď nám mlieko s prísadami zovrie, odstavíme a necháme 20 min vylúhovať.

    Cibuľová polievka s muškátovým orieškom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vo väčšom kastróle roztopíme maslo ( ideálne roztopiť v troche oleja), pridáme cibuľu ( najrájanú na tenké ale veľké plátky, kolieska)a na miernom ohni ju pražíme asi 10 minút. Občas samozrejme premiešame.

    Cibuľová polievka s muškátovým orieškom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Prisypeme múku, za stáleho miešania pražíme asi ďalšie 2 minúty. Následne precedíme mlieko s vylúhovaným korením a postupne pridávame do spenenej cibule s múkou. Prilejeme vývar, posolíme a okoreníme. Necháme prísť k varu a následne čiastočne odokryté 6-8 minút pomaly varíme.

    Cibuľová polievka s muškátovým orieškom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Následne dáme z ohňa dolu a dohladka rozmixujeme. Pridáme slaninu na drobno pokrájanú a prilejeme smotanu, a ešte na miernom ohni pomaly prihrievame.

    Cibuľová polievka s muškátovým orieškom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Podávame posypané na kocky (kolieska) syrom s plesňou. DOBRÚ CHUŤ!

    Cibuľová polievka s muškátovým orieškom (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

remi
Najlepšia je na druhý deň :-)
manya
tak dnes som uvarila, odporúčam, naozaj je výborná.
1x remi
remi
Som rád, že chutila ;-)




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia