Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Býčie žľazy fotorecept

enerrgizer - fotkaenerrgizer, 6. februára 2011
Býčie žľazy (fotorecept)
Foto: enerrgizer

restované na masle, s chilli papričkou a dijonskou horčicou...

2-3
porcie
25 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks
1 ks
2-3 strúčiky
1 ks
1-2 KL
70 g
100 ml
1 KL
30 g
1 PL




Postup

  1. 1

    ...skôr než začneme, mali by sme zohnať býčie žľazy... a verte mi, je to dosť náročné. Keď ich už máme doma, umyjeme ich, rozrežeme a vyrežeme všetky potrubia. Nakrájame ich na pásiky 0,4x0,6x5cm...

    Býčie žľazy (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ...očistenú cibuľu, cesnak a chilli papričku nakrájame asi takto, alebo podobne...

    Býčie žľazy (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...vo woku si roztopíme maslo, pridáme k nemu lyžicu oleja, cibuľu s cesnakom a chilli. Po niekoľkých sekundách (184) pridáme nakrájané mäsko, pridáme soľ, korenie a restujeme asi 23 minút...

    Býčie žľazy (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...keď sa už zredukovala šťava, ktorú pustilo mäso, pridáme paradajkový pretlak a po chvíľke aj dijonskú horčicu. Zjemníme sladkou smotanou a keď všetko spolu prevrie, ochutnáme a dochutíme hnedým cukrom (ak treba). Podávame s pečenými zemiakmi, prípadne čerstvou bagetkou...dobrú chuť

    Býčie žľazy (fotorecept) - obrázok 4

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
sandratamer
sandratamer
....... ja fakt viem že je to pre niekoho delikatesa..... Nádych, výdych... Ako to chutí? K čomu sa to dá prirovnať?... Ja by som na to nemala asi odvahu, vždy mi v hlave zahučí ten vtip o býčích a toreadorových...
@zareaguj
4779_1478373062 - profilový obrázok
dorisa
dorisa
Krásne upravené,krasne nafotené, nemá to chybu, ale? tiež keby som vedela, čo je to, tak asi to nezjem. Ale? na druhej strane vraj je to afrodiziakum, tak nebolo by od veci to papať. Vraj to chutí niečo podobné ako pečienka???
@zareaguj
123_1343741708 - profilový obrázok
evusik
evusik
toto jedlo som jedla prvý a posledný krát asi pred 25-timi rokmi v jednej reštaurácii a aj keď si to už moc nepamätám, viem že mi to celkom chutilo :-)
@zareaguj
3021_1304362092 - profilový obrázok
ketty3811
ketty3811
Tak toto ja nemusím,ale manželovi to chutí.:-)Jemu to pripravoval kamarát.Kupovali sme to v Metre.Ale tak ako píše @dorisa ,pekne nafotené a upravené.:-)
@zareaguj
3115_1271601726 - profilový obrázok
alexdidi
alexdidi
Krásne pripravené...keď sa dobre pripravia(ako napr. tvoje), tak je to delikatesa...doma by som ich asi nerobila, ale niekedy sme chodili s manželom do jednej reštaurácie v PO, kde ich pripravovali ozaj výborne...@frezia , @stefanm atď. reštaurácia Dúbrava, hovorí vám to niečo?
@zareaguj
4779_1478373062 - profilový obrázok
dorisa
dorisa
@alexididi , skoro som to zle pochopila, ževraj tvoje....., ale zorientovala som sa. U nas to robili v jednom motoreste,ale ten už vyhorel.
@zareaguj
3694_1334772949 - profilový obrázok
enerrgizer
enerrgizer
ďakujem... chutí to asi ako neviem čo, ale je to výborné, jemné a lahodné mäsko :-) chuťovo mi to pripadá ako niečo veľmi dobré, ale nedá sa presne povedať čo...asi ako vyprážané šťavnaté kuracie mäsko, ale toto je ešte lepšie...
@zareaguj
1336_1264068860 - profilový obrázok
jegor
jegor
kde sa to da kupit je to delikatesa medzi pecienkou a pluckami
@zareaguj
5493_1285525303 - profilový obrázok
bendix
bendix
no dal by som si a čo sa týka chuti je to úplne jemné mäsko, (jemnejšie ako pečienka) a nemá žiadnu pachuť, treba skúsiť..
@zareaguj
8789_1309641418 - profilový obrázok
bejaja
bejaja
krásne nafotené a upravené, určite je to chutná delikatesa... musel by mi to niekto pripraviť a nesmela by som vedieť čo to je... možno až po zjedení :)), určite je to výborné...
@zareaguj
1287_1299864153 - profilový obrázok
honestka
honestka
Pridavam sa, chuti to uzasne, strukturou to pripomina ozaj ustrice , ale chutia ako holubie maso - bez zapachu. tu su tiez ako specialita pod nazvom Prairie Oysters, dostat ich iba po znamosti a takto upravene su skvele !
@zareaguj
92721_1264876722 - profilový obrázok
jody
jody
Krasna uprava, ale pridavam sa k ostatnym, co si nie su isti, ci by to dokazali zjest. :-)
@zareaguj
8044_1298538197 - profilový obrázok
bejda7
bejda7
Vyzerá to chutne,ale asi by som nemohla pri jedení vedieť čo to je...:)
@zareaguj
1845_1444381711 - profilový obrázok
jerica
jerica
je to delikatesa,tá chuť, to sa nedá ani opísať :-) Keď ešte rodičia žili , otec nám to vedel vždy chutne pripraviť.
@zareaguj
8267_1362220007 - profilový obrázok
hviezdickaz
hviezdickaz
fuha... toto by som veru nejedla,keby som vedela,co to je... ale to su moje predsudky ... inak,nafotene je to krasne :o)
@zareaguj
1287_1299864153 - profilový obrázok
honestka
honestka
@enerrgizer : nabuduce ked zozenies, vyprazane su fantasticke, ale len troska cesticka na ne, alebo len v kombinacii nasucho obalit v skrobovej mucke pomiesanej s jemnou kukuricnou muckou. k tomu dips.
@zareaguj
1152_1363973142 - profilový obrázok
samanka
samanka
pamätám sa..vždy bol problém ich zohnať. Ja som ich nikdy nejedla, ale moja sestra ich veľmi chválila. @enerrgizer pripravil si ich perfektne, určite boli chutné..... @dorisa - Zlatý potok?
@zareaguj
1x vinicka
2742_1272964786 - profilový obrázok
huck
huck
Moja svokra (profesionalna kucharka) ich pripravovala celkom jednoducho - na cibulke , s prilohou polenty (kukuricna kasa). Dostala ich len po znamosti - u masiara spod pulta. Je to vynikajuca delicia za najvacsich gurmanov. Chutne, jemne,vynikajuce stavnate masko bez pachuti. @nerrgizer vsetka cest, za to, ze si bycie zlazy vobec spomenul....Tvoj recept urcite vyskusam. Inak, neviem poznas aj mliecne telacie zlazy - lateziny? Poobna delikatessa.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
altyn
altyn
@energizer ani som nemohol dočítať celý recept lebo ten obrázok v 1. bode ma odradil, no verím že ak by som nevidel prípravu, tak by mi to v tvojej úprave chutilo, pokiaľ by som nezistil čo si mi podal... Potom by som sa ťa asi začal báť, ha-ha... :-)))))))))))
@zareaguj
1525_1582884618 - profilový obrázok
egreska
egreska
aj ja by som skusila keby mi ich niekto pripravil :-) sama ich asi robit nebudem :-)
@zareaguj
1479_1439119678 - profilový obrázok
sjuz
sjuz
vyzerá to úplne super, prefektná fotka:), ale toto som ešte nejedla...a keď vidím na obrázku tie surové...no čo mi napadne...to tu nemôžem písať....:)), ale ja som za všetko nové, takže by som to určite rada skúsila:)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
zinnajdha
zinnajdha
Keď som ich vedela zohnať, často sme ich pripravovali. Sú výborné aj varené, aj vyprážané. Robili sme aj celkom jednoducho ako perkelt, na paprike.
@zareaguj
2628_1352309524 - profilový obrázok
boxik
boxik
Kedysi som to jedol ,moc mi to nechutilo ,ale ako mám vysvetliť tým dvom býčkom ,čo zvýšili v dedine kde chodím ,že mi majú darovať svoju najcennejšiu vec.
@zareaguj
6356_1296463557 - profilový obrázok
matahari1974
matahari1974
je to naozaj delikatesa.Jedla som to sice veľmi dávno v jednej reštike v petržalke ale bolo to naozaj jedle a vynikajuce .Dakujem za pripomenutie...Ukladam do KK...
@zareaguj
2271_1462219566 - profilový obrázok
frezia68
frezia68
Ejha,tu je ale komentárov.Recept krásne pripravený(ako vždy).Doma som to nikdy nerobila,ale na služobkách sme jedli(nechcela som zaostávať za kolegami) a pamätám,že mi chutilo.Len si neviem spomenúť na chuť,hoci to bolo nedávno...asi pred 3O-4O rokmi.
@zareaguj
2271_1462219566 - profilový obrázok
frezia68
frezia68
@alexdidi :poznala som len z vonku.U nás som do reštaurácie nechodila,stačilo mi na služných cestách.Len príležitostne na nejaké oslavy-Platan,Krámiky,Dukla,ale zriedka.
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Ešte keď som robila, kolegyňa mala známeho mäsiara oa ktorého ich kupovala a aby sme vedeli, ako to chutná, priniesla ich do roboty a pred nami začala upravovať aj s vysvetlivkami, tiež ich robila na cibuľke a potom tuším, ak sa dobre pamätám, hodila na ne vajíčka - mohlo by sa to volať - vajcia na vajciach. A bolo to dobré, ozaj jemné.
@zareaguj
6188_1288362126 - profilový obrázok
dogagador
dogagador
kedysi sa podavali v jednej restike - vinarni na konci parku na Hviezdoslavku, zhruba tam kde je teraz oproti hotel Danube. tak som tam bola, objednala som si, doniesli mi jeden obrovsky tanier plny bycich testes a ja som to nedokazala ani zacat, zaplatila som a odisla...podobne som dopadla, ked som si kupila mahu mahu a zistila som, ze je to maso z delfinov...darmo, tento druh specialit je asi na mna privela, aj ked verim, ze je to jemne, chutne, lahodne..... :-)
@zareaguj
3694_1334772949 - profilový obrázok
enerrgizer
enerrgizer
ďakujem :-)...odvahu treba len k prvému sústu. Prvý krát som to jedol ešte ako chlapec na prázdninách, netreba sa toho báť, sú aj strašidelnejšie veci, napríklad taký mozoček :-)
@zareaguj
4716_1397311149 - profilový obrázok
julica
julica
býčie žľazy pripravujú v Karmine na Štúrovej ulici v BA. Môj kamarát si ich tam dáva vyprážané, ja som sa snažila ochutnať ich, čakala som hocičo, ale smrdelo to ako rybacina. fuj, nedala som to do úst
@zareaguj
4716_1397311149 - profilový obrázok
julica
julica
mozoček je oproti tomuto nič, tým ma kŕmili celé detstvo, preto som teraz taká múdra, haha
@zareaguj
4817_1314296768 - profilový obrázok
aja1616
aja1616
@Enerrgizer ten Tvoj recept je veľmi lákavý a tak krásne spracovaný, že keby som mala toho býka, tak neváham. Pred rokmi, keď som bola na plný úväzok mamičkou, tak sme rok čo rok chovali býka. Vtedy ešte neexistovali šialené kravy a s tým spojené predpisy, ktoré tento chov skomplikovali. Zo zabíjačky si býčie žľazy vždy odniesol mäsiar, lebo inak by boli skončili v odpade. No keby to bolo teraz, tak vyskúšam, manžel by sa o ne postaral a ja o tie ostatné prísady. Deľba práce, predsa, musí byť.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
lucylee
lucylee
nikdy v živote by som to nedala do úst, tak ako aj mozoček...ale máš plus za odvahu, nafotenie a prezentáciu receptu..a ako sa hovorí proti gustu žiadny dišputát
@zareaguj
používateľ nemá avatar
nessy
nessy
skvelý recept...u nás doma robím býčie žľazy často, kupujem ich v Metre, majú ich takmer stále. Moji chlapi toto jedlo milujú. Ja ich dusím a tiež aj vyprážam. Je to len vec prístupu, je to mäsko ako iné, ba ešte lepšie :-))). V mrazničke mám teraz takmer 2 kilá, navnadil si ma, asi ich vytiahnem.
@zareaguj
671_1287049317 - profilový obrázok
ivet121
ivet121
Dostať ich v Metre, ale tiež som nemala odvahu ich kupiť.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
silvia68
silvia68
@enerrgizer a čo baranie žľazy, bude to podobné? Keď zabíjame jahňatá, väčšinou barančeky, mäsiar sa vždy opýta muža , či ich chce, ten môj sa zatvári zhnusene, akože fuuuuj a preto si na nich pochutnávajú naše feny. Možno keby som ich pripravila a nepovedala mu čím sa kŕmi, zistil by , že mu chutia. A v mrazáku sa mi kopia pľúcka a ostatné vnútornosti.Neviem ich pripraviť. Raz v živote som ochutnala pľúcka na smotane od mojej nebohej svokry, ale bolo to hnusné a preto som ich nikdy nepripravovala. odvtedy ubehlo 20 rokov a možno keby sa našiel nejaký overený recept, skúsila by som.
@zareaguj
12823_1535186676 - profilový obrázok
sonulienka
sonulienka
@silvia68 len dnes som si prečítala tento výborný receptík a keď Ti nik neodpovedal tak ak je nie neskoro Ti odpoviem,že áno kľudne to sprav aj baranie žľazy som už robila tak isto sú výborné.Skutočne manžel nebude vedieť čo to je keď mu nepovieš.Bude si myslieť že je kuracinu.
@zareaguj
13747_1312053207 - profilový obrázok
katka78
katka78
Skúšala som dnes býčie žľazy na tri spôsoby. Mne najviac chutili na cibuľke, mojej polovičke tieto od @Enerrgizer. Ďakujem pekne za recept.

@zareaguj
používateľ nemá avatar
mimamartin
mimamartin
Zajtra idem túto špéciu robiť 1x, inak som ich úplne v pohode zohnala napr. v Imposte v Holíči.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept)

Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept)

Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept)

Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept)

Karfiolové karí s cícerom

Karfiolové karí s cícerom

Langoše podľa Juraja Baču

Langoše podľa Juraja Baču


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Jozef, Považská Bystrica

Jozef, Považská Bystrica

Edita , Žilina

Edita , Žilina

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Edita , Žilina

Edita , Žilina

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Biela aj zelená: 10x výborná špargľa v slanom koláči, polievke, omáčke, rizote a aj v chrumkavom obale

Biela aj zelená: 10x výborná špargľa v slanom koláči, polievke, omáčke, rizote a aj v chrumkavom obale

Dilema vyriešená: Patrí mlieko do mrazničky? Podľa toho aké...

Dilema vyriešená: Patrí mlieko do mrazničky? Podľa toho aké...

Perfektná súhra: Nie každá omáčka sa hodí ku každému druhu cestovín. Ako ich správne kombinovať?

Perfektná súhra: Nie každá omáčka sa hodí ku každému druhu cestovín. Ako ich správne kombinovať?

Plné bielkovín: 8 strukovinových šalátov, ktoré môžete oficiálne povýšiť aj na hlavné jedlo

Plné bielkovín: 8 strukovinových šalátov, ktoré môžete oficiálne povýšiť aj na hlavné jedlo



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10x rebarbora v sladkých koláčoch, do ktorých sa jej kyslastá chuť náramne hodí Magazín Varecha: 10x rebarbora v sladkých koláčoch, do ktorých sa jej kyslastá chuť náramne hodí
  2. Vyprážaná špargľa v cestíčku TV Varecha: Vyprážaná špargľa v cestíčku
  3. Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie? Magazín Varecha: Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie?
  4. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou Zákusky: Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vyprážaná špargľa v cestíčku
    Vyprážaná špargľa v cestíčku

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
  2. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept) Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou +fotopostup
  3. Karfiolové karí s cícerom Karfiolové karí s cícerom
  4. Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept) Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou +fotopostup
  5. Vyprážaná špargľa v cestíčku (videorecept) Vyprážaná špargľa v cestíčku +video
  6. Krémová ryža so syrom Krémová ryža so syrom
  7. Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou
  1. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
  2. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  3. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  4. Halászlé (videorecept) Halászlé +video
  5. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom (videorecept) Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom +video
  6. Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom (fotorecept) Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom +fotopostup
  7. Karfiolové karí s cícerom Karfiolové karí s cícerom
  1. Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy
  2. Fašírky pečené v rúre so šťavou Fašírky pečené v rúre so šťavou
  3. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  4. Krtkova torta na plechu (videorecept) Krtkova torta na plechu +video
  5. Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou (fotorecept) Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou +fotopostup
  6. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  7. Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom (fotorecept) Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom +fotopostup
  1. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  2. Krtkova torta na plechu Krtkova torta na plechu VIDEO
  3. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  4. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom VIDEO
  5. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  4. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  5. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  6. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
  7. Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky