Orechová roláda s jemným likérovým krémom

Postup

1. 1

   Z bielkov a kryštálového cukru vymiešame tuhý sneh, do ktorého jemne vmiešame žĺtky a mleté vlašské orechy. Túto masu rozotrieme na papier na pečenie a pečieme plát pri teplote 160 °C asi 10–12 minút. Upečený plát necháme vychladnúť.
2. 2

   Krém: Smotanu s mascarpone vyšľaháme na jemný krém, pridáme kryštálový a vanilkový cukor a nakoniec vaječný likér. Zamiešame už len zľahka, aby sa krém nezrazil.
3. 3

   Z vychladnutého plátu stiahneme papier a plát natrieme krémom s vaječným likérom. Zvinieme do rolády, zabalíme do ďalšieho papiera a necháme tuhnúť 4–6 hodín v chladničke.