Mäsové guľky

Mäsové guľky v horčicovej omáčke

Name: Mäsové guľky v horčicovej omáčke
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: mäso mleté, 500 g (mix); soľ, podľa chuti; korenie čierne čerstvo mleté, podľa chuti; vajce, 1 ks; šalotka, 1-2 ks; cesnak sušený, podľa chuti; vňať petržlenová, podľa chuti (čerstvá, posekaná); oriešok muškátový, štipka; olej olivový, 1 PL; maslo, 50 g; výpek z mäsa; vývar zeleninový, 150-200 ml; smotana, 180 ml (na varenie alebo šľahanie); omáčka worchesterská, 1 ČL; horčica dijonská, 1-2 ČL; cukor hnedý, 1 ČL (alebo biely)

siuuu, 26. augusta 2021

Foto: siuuu

Výborné papaníčko. Keď som včera večer vybrala z mrazničky mleté mäso, vôbec som nevedela čo z neho dnes urobím, pretože ja skoro stále Zobraziť celý popisVýborné papaníčko. Keď som včera večer vybrala z mrazničky mleté mäso, vôbec som nevedela čo z neho dnes urobím, pretože ja skoro stále varím improvizačne, a iba málokedy niečo plánujem. Nakoniec som sa rozhodla pre túto pre mňa pomerne netradičnú kombináciu s horčicovou omáčkou, keďže ja vôbec nie som omáčkový typ. Ako prílohu som zvolila cestovinu a bolo to výborné.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mletémäso #mäsovéguľky #horčicováomáčka #omáčka

2-3
porcie

15 minút
príprava

10-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

Mäsové guľky:
500 g (mix)	mäso mleté
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne čerstvo mleté
1 ks	vajce
1-2 ks	šalotka
podľa chuti	cesnak sušený
podľa chuti (čerstvá, posekaná)	vňať petržlenová
štipka	oriešok muškátový
Na oprážanie guliek:
1 PL	olej olivový
50 g	maslo
Omáčka:
	výpek z mäsa
150-200 ml	vývar zeleninový
180 ml (na varenie alebo šľahanie)	smotana
1 ČL	omáčka worchesterská
1-2 ČL	horčica dijonská
1 ČL (alebo biely)	cukor hnedý

Postup

1
Na guľky zmiešame všetky suroviny okrem masla a olivového oleja. Vypracujeme kompaktnú hmotu, z ktorej navlhčenými rukami robíme guľky - veľkosť je na každom akú si zvolí. Mne vyšlo z uvedeného množstva 16 guliek priemeru asi 3,5 cm. Na panvici rozohrejeme olej a maslo a guľky opražíme zo všetkých strán do zlatista. Vyberieme von z panvice a podľa možnosti udržiavame teplé.
2
Do výpeku prilejeme teplý vývar, smotanu, dobre premiešame, pridáme dijonskú horčicu, cukor, soľ, korenie, worchesterskú omáčku a stále miešame, aby sa suroviny spojili a omáčka sa zredukovala na požadovanú hustotu (prípadne ju môžete zahustiť lyžičkou vody, v ktorej ste rozmiešali trošku škrobu). Do omáčky vrátime guľky, premiešame, necháme prebublať a podávame s prílohou podľa chuti.
3
Prílohu som sa nevedela rozhodnúť akú zvoliť - kvôli omáčke sa mi najviac núkala ryža, ale tú som si akosi nevedela predstaviť k mletému mäsu, ani zemiaky, tak som nakoniec zvolila cestoviny.