Maďarské zázvorovo-cibuľové bravčové plátky s tarhoňou

Name: Maďarské zázvorovo-cibuľové bravčové plátky s tarhoňou
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové pliecko, alebo; bravčová krkovička, 600 g; cibuľa , 2 ks,veľká; zázvor čerstvý, 2 cm; cesnak, 5 veľkých strúčikov; korenie čierne mleté, podľa chuti; soľ, podľa chuti; koriander mletý, 1 čajová lyžička; paprika červená mletá štipľavá, podľa chuti; koreniaca zmes na pečené mäso, 1-2 čajové lyžičky; domáca údená slanina, 50 g; horčica plnotučná, 2 čajové lyžičky; olej, 4 PL

pusta, 6. marca 2011

Maďarské zázvorovo-cibuľové bravčové plátky s tarhoňou

Foto: pusta

Ide o menej známy recept tradičnej madarskej kuchyne, ale chuťovo vynikajúce pikantné jedlo. s pomerne jednoduchou prípravou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

alebo	bravčové pliecko
600 g	bravčová krkovička
2 ks,veľká	cibuľa
2 cm	zázvor čerstvý
5 veľkých strúčikov	cesnak
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ
1 čajová lyžička	koriander mletý
podľa chuti	paprika červená mletá štipľavá
1-2 čajové lyžičky	koreniaca zmes na pečené mäso
50 g	domáca údená slanina
2 čajové lyžičky	horčica plnotučná
4 PL	olej

Postup

1
Bravčové plátky posypeme z oboch strán koreniacou zmesou na pečené mäso, mletým koriandrom a necháme stáť. Cibuľu nakrájame na plátky, zázvor a cesnak na drobno, slaninu na kocky.
2
Na oleji prudko opečieme plátky mäsa, vyberieme a až teraz osolíme a okoreníme . Do výpeku na panvici pridáme slaninu, cibuľu, zázvor, horčicu a všetko spolu orestujeme, posypeme paprikou, vložíme opečené mäso, podlejeme trochou vody a dusíme pod pokrievkou do mäkka.
3
Podávame s dusenou tarhoňou a kyslou uhorkou.