Vyprážaný patizón a žltá fazuľka struková

Postup

1. 1

   Odtrhla som si mladý patizón o priemere asi 12 cm. Doma som ho umyla, vykrojila stopku a miesto kde bol kvet. Nakrájala som na plátky asi 8 mm široké, okrájala šupku, posolila každý kúsok a položila na papierovú utierku. Fazuľky som umyla, odstrihla konce a nechala vysušiť.

   
2. 2

   Pripravila som si na trojobal: múku, vajíčko so soľou a strúhanku. Patizóny som obaľovala najskôr vo vajíčku, potom v múke, zas vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.

   
3. 3

   Na panvici na troche oleja som pomaly vyprážala patizóny.

   
4. 4

   Vypražené som ukladala na papierovú utierku. Olej som vyčistila od strúhanky.

   
5. 5

   Do vajíčka čo mi ostalo som pridala múky toľko, aby som mala polotuhé cestíčko. Do neho som dala fazuľky, poriadne namočila a potom po jednom vyberala a dávala na panvicu.

   
6. 6

   Vyzerajú ako malé krokodílky. Opražila som z jednej, potom z druhej strany na miernom plameni.

   
7. 7

   Vybrala som z panvice na tanier s papierovou utierkou.

   
8. 8

   Ako prílohu som robila zemiaky. Už dlhé roky zemiaky parím. Nové bez klíčkov poriadne vyumývam s kefkou, uložím na parák z tlakového hrnca, do hrnca nalejem pol hrnčeka teplej vody, vložím parák so zemiakmi, zavriem a zapnem plyn. Keď hrniec začne fufňať, plyn stíšim na minimum. Celé zemiaky potom parím 7 minút, ak mám nakrájané, len 5. Vypnem šporák a nechám dôjsť ešte 10 minút. (Niekto sa bojí tlakového hrnca, no ja som mala aj starý hliníkový kedysi, aj novší nerezový, teraz trošku novší nerezový a nikdy som nemala problém. Vždy treba pokličku poriadne vyumývať a aj rúrku kade ide vzduch a nemá sa prečo upchať. ) Zemiaky po 10-tich minútach vyberiem a v paráku ich nechám ochladiť.

   
9. 9

   Zemiak nakrájam na plátky, netreba ani soliť lebo má v sebe soľ ktorá sa nevyplaví do vody. Plátky patizónov a fazuľky polejem bielym jogurtom s troškou soli.