Patizón Al Tono Pomodoro fotorecept

Name: Patizón Al Tono Pomodoro (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: patizón, 1 ks; tuniak v olivovom oleji, 1 ks; kapary, 5-6 ks; petržlenová vňať, 2 výhonky; bazalka, 3-4 listy čerstvá; olej olivový , na dno panvice; paradajka, 1 ks; paradajková pasatta, 2 PL (alebo hustý pretlak); tymián sušený, štipka; majorán, štipka; korenie čierne mleté, štipka; soľ, štipka; olivový olej, na dno panvice

pumaamravec, 3. augusta 2011

Foto: pumaamravec

Patizón má svoju vlastnú jemnú chuť a doplnením tuniaka sa chute krásne doladia. Patizón som mala v chladničke a nevedela som presne čo s Zobraziť celý popisPatizón má svoju vlastnú jemnú chuť a doplnením tuniaka sa chute krásne doladia. Patizón som mala v chladničke a nevedela som presne čo s ním, nemala som veľa času tak som chcela väčšinu práce nechať na trúbu, prednedávnom som si kúpila v Rakúsku baby patizónky plnené rybou, tak ma napadlo, že vlastne všetko potrebné mám doma a pustila som sa do tohto experimentu, ktorý dopadol nad moje očakávania a chutil celej rodine. Týmto nám pribudol nový spôsob prípravy do našej rodinnej kuchárky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1
porcia

15 minút
príprava

35-40 minút
na 190 °C

Suroviny

1 ks	patizón
1 ks	tuniak v olivovom oleji
5-6 ks	kapary
2 výhonky	petržlenová vňať
3-4 listy čerstvá	bazalka
na dno panvice	olej olivový
rajčinová omáčka:
1 ks	paradajka
2 PL (alebo hustý pretlak)	paradajková pasatta
štipka	tymián sušený
štipka	majorán
štipka	korenie čierne mleté
štipka	soľ
na dno panvice	olivový olej

Postup

1
Najprv si vydlabeme patizón, malou čajovou lyžičkou to ide ľahko a pekne okolo okrajov. Odrežeme kúsok spodnej časti aby na plechu pevne stál. Po vydlabaní si ho jemne nasolíme a necháme odstáť pár minút.

2
Vydlabanú dužinu si nakrájame na malé kúsky a tiež nasolíme. Necháme ich 10 minút aby pustili štavu.

3
Nachystáme si približne takéto množstvo petržlenovej vňate na posekanie do panvice a 5-6 kaparov.

4
Na panvicu si kvapneme olivový olej, najprv pridáme odstátu a od vody vymačkanú dužinu a tuniaka. Opekáme 6-7 minút a potom pridáme poseknú petržlenovú vňať, posekané listky bazalky(môžte použiť aj sušené ak nemáte čerstvú), kapary. Opekáme ešte 2-3 minútky.

5
Opečenú zmes vylejeme do pripraveného vydlabaného patizónu a strčíme do vyhriatej trúby na 190 °C na 10 minút.

6
Na panvicu si kvapneme olivový olej a pripravíme rajčinovú omáčku. Nakrájame rajčinu nadrobno a dáme do panvice, pridáme pasattu (alebo hustý pretlak) a okoreníme tymiánom, majoránom, čiernym korením a osolíme podľa chuti. Necháme trochu odpariť, aby nám vznikla hustá omáčka. Trvá to asi 5-6 minút. A vylejeme na čiatočne upečený patizón (tuniak s dužinou zatiaľ vytvoria jemnú krustičku) . Potom pokračujeme v pečení, stále na 190°C a pečieme ešte 25-30 minút kým patizón mierne nezozlatne ako vidieť na úvodnej fotke. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame. Jedlá je aj patizónová „miska„. My ju doma jeme zaroveň s plnkou:)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jerica

jerica 3. augusta 2011 o 23:54

páči sa mi receptík , experiment ktorý si ponúkla je vhodný keď mám veľký patizón a neviem okrem placiek a vyprážania čo s ním len aby to bolo iné a tento tvoj recept je toho príkladom , uložila som si MKK a aj spravím mám všetky suroviny dokoca čerstvé byliny , mám aj chuť do varenia:-)

@zareaguj

Pekný komentár

malinka711

malinka711 4. augusta 2011 o 07:11

tento recept sa mi veľmi páči ...... patizónov je na záhrade dosť, tak určite vyskúšam :D ešte ma napadlo nemohol by sa dať navrch ešte strúhaný syr zapiecť ?

@zareaguj

Pekný komentár