Dusená mrkva so syrovou omáčkou
4
porcie
stredná
náročnosť
ingrediencie
800
g
mladá mrkva
30
g
maslo
1
PL
cukor
200
ml
zeleninový vývar
štipiek
soľ
200
g
slanina
Omáčka
30
g
maslo
2
PL
hladká múka
250
ml
mlieko
trochu
vývar z mrkvy
štipiek
soľ
štipiek
mleté biele korenie
50
g
syr Gouda
1
ks
žĺtok
1
ks
mrkva
postup
1.
Mrkvu očistíme ale necháme na nej zelené časti, aby sa lepšie máčala v omáčke. Na rozohriatom masle za stáleho miešania skaramelizujeme cukor a obalíme v ňom mrkvy. Podlejeme horúcim vývarom, posolíme a udusíme domäkka. Mrkvy vyberieme a obalíme v plátkoch slaniny. Podávame s omáčkou.
2.
Omáčka: Z masla a múky urobíme bledú zápražku, zalejeme mliekom vývarom z mrkvy, posolíme, okoreníme, pridáme nastrúhanú mrkvu, dobre premiešame a varíme 10 minút. Potom pridáme nastrúhaný syr a za stáleho miešania necháme rozpustiť. Odstavíme a vmiešame žĺtok.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.