Tvarohový koláč s ríbezľami

Do hrnca dáme variť mlieko so štipkou soli. Prisypeme krupicu a necháme zovrieť. Hrniec odstavíme a krupicovú kašu miešame ešte asi 10 minút, aby napučala. Potom ju necháme vychladnúť.

Rozbijeme vajcia a žĺtky oddelíme od bielkov. Ríbezle oberieme a opláchneme. Citrón umyjeme, osušíme a rozpolíme. Z jednej polovice nastrúhame kôru a z celého citróna vytlačíme šťavu.

Na cesto vymiešame dopenista zmäknuté maslo, cukor, dreň z vanilkového lusku, citrónovú kôru a šťavu. Postupne vmiešame žĺtky. Lyžicou premiešame vychladnutú krupicovú kašu s tvarohom.

Tortovú formu potrieme tukom. Rúru predhrejeme na 180°C. Ríbezle nasypeme na krémové cesto. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a navŕšime na ovocie. Múku premiešame s kypriacim práškom, preosejeme na sneh a nakoniec všetko aj s ovocím opatrne premiešame.

Cestom naplníme formu a povrch vyhladíme. Vložíme do rúry a pečieme 50-60 minút. Koláč vyberieme z rúry a necháme vo forme vychladnúť asi 10 minút. Potom koláč vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť na drôtenej podložke.