Do veľkého hrnca vložíme jahňacie lýtko/lýtka, prilejeme 3 litre vody a mäso na miernom ohni varíme zhruba 2,5 hodiny, kým sa nezačne oddeľovať od kosti. Počas varu lyžicou zbierame penu z povrchu polievky.
Jahňací vývar s ryžou (Beyran)
Vynikajúca a sýta polievka z tureckej kuchyne.
POSLAŤ RECEPT NA MAIL
Url adresa receptu sa odošle na mail, ktorý zadáte. Ak ste prihlasený, je automaticky
predvyplnený Váš mail.
ZatvoriťIngrediencie
- 500 gjahňacie lýtko
- 100 gryža
- 8 strúčikovcesnak
- 1 PLsoľ
- 1 KLmleté čierne korenie
- 3 PLmaslo
- 1 PLmletá sladká paprika
Postup
- 1
- 2
Uvarené mäso s kosťami vytiahneme a do vývaru nasypeme premytú ryžu, nadrobno nasekaný cesnak a necháme variť zhruba 20 minút.
- 3
Medzitým si oberieme mäso od kostí, vrátime ho do vývaru a polievku ochutíme soľou, korením. Keď je ryža mäkká polievku odstavíme z varu.
- 4
Nakoniec v malej rajnici zahrejeme maslo a pár sekúnd v ňom povaríme papriku, ihneď odstavíme.
- 5
Paprikovú zápražku zamiešame do polievky a môžeme servírovať.
V tradičnom Beyrane sa namiesto papriky používajú pálivé čili vločky. Ak máte radi pikantné môžete ich pridať k paprike, prípadne ju úplne nahradiť.
Bon Appétit
