FOTORECEPT: Sviatočná ryba
ingrediencie
Rybacia fáš:
postup
Takto pripravená ryba krásne vynikne na vianočnom stole a pochutia si na nej aj tí, ktorí rybu nemusia, vhodná je aj pre deti.
Potrebujeme veľký filet z ryby, napr. kapra, filet dobre očistíme, stiahneme kožu a vyberieme všetky kostičky. Filet okrojíme do tvaru slzy, stačí vpredu na širšej strane zagulatiť. Zvyšok ryby nakrájame a použijeme na fáš.
Rybacia fáš - rybu nakrájanú na kocky, vajíčko, v mlieku rozmočený a vyžmýkaný rožok rozmixujeme úplne na jemno. Pridáme najemno posekanú cibuľu, petrželku, soľ, korenie na ryby a veľkú lyžicu červenej papriky, ktorá plnku zafarbí do ružova.
Lístkové cesto rozdelíme na polovicu, každú vyvaľkáme zruba na rovnaký obdĺžnik. Jeden diel prenesieme na plech, na ktorom budeme rybu piecť. Dobré je použiť pečiaci papier. Do stredu cesta uložíme rybku, ktorú sme osolili a posypali korením na ryby. Na rybu uložíme čerstvý sparený špenát, alebo mrazený ktorý sme nechali stiecť a ešte ho aj dobre vyžmýkame. Špenát osolíme a okoreníme.
Na špenát uložíme rybaciu fáš. Cesto potrieme vajcom okolo celej ryby.
Druhú polovicu cesta preložíme na rybu, okolo dobre popritláčame a orežeme do tvaru ryby. Z cesta vykrajujeme malé kolieska a pomocou vajíčka ich lepíme na rybku ako šupinky. Pečieme na 170°C asi na 45 minút.
Zo zvyšného cesta povykrajujeme malé rybky, potrieme vajíčkom a posypeme sézamom.
Takto pripravenú rybu zjedia aj deti.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.