Pridať recept

FOTORECEPT: Čokoládová torta s tvarohom a višňami

Čokoládová torta s tvarohom a višňami
Zdroj: evauhlik
12
porcií
90
minút
stredná
náročnosť
hodnotenie
hodnotenie

ingrediencie

Korpus:

6 ks
vajce
180 g
cukor práškový
100 g
čokoláda
100 g
maslo
100 g
polohrubá múka
1 ks
prášok do pečiva
20 g
kakao
150 g
mleté vlašské orechy

Tvarohový krém:

500 g
jemný tvaroh
500 g
kysla smotana 16ˇ%
2 PL
cukor práškový
2 ks
vanilkový cukor
2 ks
želatínový stužovač za studena
1 pohár
višne kompótové

Poleva Ganache:

90 ml
smotana na šľahanie
110 g
horká 70% čokoláda
1 KL
maslo

postup

Spojenie čokolády, tvarohu a višní je fantastické, ale použiť môžete aj iné ovocie...

1.

Korpus: z bielkov a práškového cukru vyšľaháme tuhý sneh, potom si necháme nad parou (alebo v mikrovlnke) zmäknúť čokoládu, pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme, po jednom pridávame žĺtka a šľaháme. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a kakaom a pridáme k čokoládovej pene, nakoniec už len metličkou zľahka primiešame sneh a orechy. Pečieme vo forme s priemerom 23 cm na 160°C 45-50 minút - korpus necháme úplne vychladnúť a potom ho vydlabeme tak, aby na okrajoch zostal asi 1 cm. Vydlabané vnútro rukami rozmrvíme a odložíme.

Čokoládová torta s tvarohom a višňami
Čokoládová torta s tvarohom a višňami
Zdroj: evauhlik
 
2.

Plnka: tvaroh a smotanu vymiešame s cukrom podľa chuti, pridáme želatínu podľa návodu a spolu vymiešame.

Čokoládová torta s tvarohom a višňami
Čokoládová torta s tvarohom a višňami
Zdroj: evauhlik
3.

Pred plnením tortu vrátime do tortovej formy, umytej a vystlanej fóliou - dno torty potrieme višňovým džemom - potom dáme trochu tvarohovej hmoty a nahusto nasypeme dobre odkvapkané vykôstkované višne, dolejeme tvarohovú hmotu do plna a dáme do chladničky.

Čokoládová torta s tvarohom a višňami
Čokoládová torta s tvarohom a višňami
Zdroj: evauhlik
4.

Do zvyšku tvarohovej plnky dáme nadrobený korpus a navrstvíme na už stuhnutú bielu plnku - necháme v chladničke najlepšie cez noc.

Čokoládová torta s tvarohom a višňami
Čokoládová torta s tvarohom a višňami
Zdroj: evauhlik
5.

Poleva Ganache: šľahačkovú smotanu si dáme variť, tesne pred bodom varu odstavíme, pridáme rozlámanú čokoládu, kúsok masla a miešame a miešame až nám vznikne krásna hladká lesklá poleva - na stuhnutú tortu voľne nalejeme čoko polevu a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Čokoládová torta s tvarohom a višňami
Čokoládová torta s tvarohom a višňami
Zdroj: evauhlik
6.

torta v reze

Čokoládová torta s tvarohom a višňami
Čokoládová torta s tvarohom a višňami
Zdroj: evauhlik
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať