Pesto z medvedieho cesnaku
ingrediencie
postup
Ja to naše volám „ekrazit“, je veľmi koncentrované. Bez lepku a laktózy, bez orechov a jadierok. Iba olivový olej od Márie z Talianska, hrubá morská soľ a ten náš cesnak.
Pripravte si dvojlitrovú nádobu, plne napchatú medvedím cesnakom. Listy medvedieho cesnaku viac krát prepláchneme vodou. Potom ich usušíme v utierke, ak chcete pesto skladovať dlhšie, musia byť suché.
Do mixéra dáme najskôr olej a soľ, pridáme časť cesnaku a vymixujeme dohladka. Domixujeme aj zvyšný cesnak, pridáme korenie a vylejeme do pohára na zaváranie. Uložíme do chladničky a zjeme kým je čerstvé.
Takto nám v morskej soli naložené, bez parmezánu a orechov vydrží cca 2 týždne. Teda vydržalo by, keby sme ho nezjedli už skôr. Ten syr si môžete vždy domiešať v separátnej miske pred jeho konzumáciou.
TIP na jednohubky z cukety a zemiakovým pyré s medvedím pestom: Na hrubšie plátky mladej cukety, mrkvy či zeleru, môžete „špricom“ nastriekať zvyšné zemiakové pyré. Ozdobte klíčkami špargle, hrášku či cvikle. Výborné budú aj posypané konopnými semiačkami.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.