Zapekaný sendvič

Najskôr si pripravíme omáčku a v menšom hrnci si rozpustíme maslo. Pridáme múku a všetko premiešame. Na strednom ohni necháme zápražku zovrieť a asi minútu ju varíme. Vlejeme mlieko a za stáleho miešania túto bešamelovú omáčku privedieme k varu. Varíme ju asi dve minúty, odstavíme, primiešame oba nastrúhané syry a žĺtok.

Omáčka by mala byť hladká, syrová, dochutíme ju soľou, korením a mletým muškátovým orieškom. Hotovú omáčku preložíme do misky, ktorú zakryjeme fóliou tak, aby sa priamo dotýkala omáčky a necháme ju vychladnúť.

Pripravíme si plátky chleba, ktoré zľahka natrieme maslom z oboch strán, vložíme ich do rúry vyhriatej na 220°C a chvíľu opečieme, aby boli zlatisté.

Tri plátky chleba, ktoré budu tvoriť základ potrieme syrovou omáčkou. Na ňu uložíme plátky Ementálu, šunku, všetko potrieme horčicou, opäť Ementál a sendvič priklopíme vrchným dielom, ktorý sme zo spodnej strany tiež natreli omáčkou.

Celý sendvič potrieme omáčkou, posypeme strúhaným syrom a parmezánom. Zapečieme ich v rúre a medzitým si na panvici pripravíme z vajíčok volské oká.

Sendviče uložíme na taniere, na vrch dáme volské oká a podávame.