Držková polievka so smotanou
4
porcie
75
minút
stredná
náročnosť
ingrediencie
800
g
držky
50
g
maslo
2
ks
šalotka
40
g
hladká múka
1
liter
hovädzí výrar
100
ml
smotana na varenie
1/2
PL
citrónová kôra
5
ks
celé nové korenie
10
ks
celé čierne korenie
2
ks
bobkový list
1
PL
citrónová šťava
1
štipka
muškátový oriešok
1
štipka
mletá červená paprika
postup
1.
Surové držky poriadne umyjeme vo vlažnej vode a nakrájame na cca 10 cm pásiky. Dáme ich variť do vody a keď začnú vrieť, scedíme ich. Vodu vylejeme, nalejeme novú a tento postup zopakujeme ešte dvakrát.
2.
Potom držky opäť zalejeme vodou, osolíme a privedieme k varu. Pridáme koreniny a uvaríme ich domäkka.
3.
V panvici opražíme na troške oleja šalotku. Pridáme múku a vymiešame hladkú zápražku. Prilejeme vývar, smotanu a túto zmes vlejeme k držkám.
4.
Polievku dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou, mletou paprikou a muškátovým orieškom.
Podobné recepty
Toto je dôvod, prečo je moje mäso vždy tak lahodné a jemné ako masielko! Do marinády dajte túto surovinu navyše
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.