Čučoriedkové mafiny s cukrovou posýpkou

Rúru vyhrejeme na 180°C a formu na mafiny alebo formičky vystelieme papierovými košíčkami. Cukor vymiešame s citrónovou kôrou a polevu posýpku odložíme nabok.

V jednej mise zmiešame múku, sódu bikarbónu a soľ. V druhej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom, postupne primiešame rozpustené maslo, kyslé mlieko a vanilkový extrakt. Nakoniec primiešame na dvakrát sypkú múčnu zmes a vymiešame hladké cesto. Zľahka doň vmiešame čučoriedky.

Cestom rovnomerne naplníme košíčky a polejeme ich cukrovou polevou. Vložíme do rúry a pečieme približne 18 minút. Upečené mafiny necháme úplne vychladnúť.