Polenta s zeleninovou zmesou

Kukuričnú krupicu premiešame so strúhaným syrom a prehrejeme v hrnci s lyžicou oleja. Potom prilejme mlieko a vývar. Uvedieme do varu za stáleho miešania a varíme na miernom ohni. Varíme kým zo zmesi neostane kaša. Potom zložíme z ohňa a necháme ešte asi 15 minút napučať.

Olúpeme paradajky a ich dužinu nakrájame na menšie kúsky. Papriku umyjeme pod studenou vodou a nakrájame ju na menšie kúsky. Taktiež šalotku olúpeme a nakrájame ju nadrobno. Zvyšný olej zohrejeme na panvici a šalotku na ňom podusíme do sklovita. K cibuli pridáme paradajky, tymián a papriky. Varíme asi 10 minút. Pripravenú omáčku dochutíme korením a soľou. Podávame tak, že polentu nakrájame na obdĺžniky a na povrch každého servírujeme pripravenú zeleninovú zmes.