Cukety plnené hubami

Cukety poriadne umyjeme pod tečúcou vodou a varíme približne 10 minút vo vriacej slanej vode. Podľa toho aký typ cukety máme ju rozkrojíme buď napoly alebo jej odrežeme vrchnú časť. Necháme ju vychladnúť, rozkrojíme podľa potreby a vydlabeme. Ďužinu si odložíme, budeme ju ešte potrebovať.

Na rozpálenom oleji opražíme nadrobno nakrájané šampiňóny, prikryjeme ich a dusíme približne 30 minút na miernom ohni.

K šampiňónom pridáme už uvarenú ryžu, paradajkový pretlak, mletú červenú papriku, soľ, korenie a zmes poriadne premiešame. Prisypeme dužinu, ktorú sme vydlabali z cukety. Necháme chvíľu prejsť varením a touto zmesou naplníme pripravené cukety.

Každú cuketu pokvapkáme trochou oleja, posypeme syrom a dáme iba zapiecť do vyhriatej rúry. Nepečieme dlho, iba aby sa syr poriadne rozpustil.